Peras rellenas con mousse de chirimoya

Esta es una receta fácil y muy rica, ideal para sorprender porque ¡hasta se comen las pepitas!..pero no las de la chirimoya,claro.

INGREDIENTES

-4 peras

-2 cucharadas de azúcar

-1 cucharadita de canela

Para la mousse:

-3 o 4 chirimoyas maduras 

-250 ml.de agua

-1 sobre de gelatina neutra Royal (10 grs.)

-1 yogur griego azucarado

Para adornar:

-chocolate en polvo

-pepitas de chocolate

PREPARACION

Primero vamos preparando la mousse.

En un cazo al fuego verter 125 ml. de agua y  llevar a ebullición . Retirar y disolver la gelatina y añadir los otros 125 ml. Poner en un bol grande y dejar reposar media hora aproximadamente.

Mientras tanto, pelamos y cortamos las chirimoyas ( quitando las pepitas) pesándolo hasta obtener 300 grs. de su pulpa. Triturarlas en el vaso de la batidora y añadir el yogur mezclando bien (los más golosos pueden añadirle azúcar al gusto)

Batir la gelatina (debería estar sin cuajar  pero tampoco líquida) con unas varillas

hasta que haga espuma y tenga burbujitas de aire. Ahora mezclar con el puré de chirimoya y batir un poco más.

Podemos rellenar las peras y también presentarla en vasitos (dejándola cuajar en la nevera unas horas) porque nos sobrará.

Ahora cocemos las peras en su propio jugo:

Pelar las peras y quitarles el corazón (con el descorazonador de las manzanas) ,guardar los rabitos para adornar luego. 

Colocarlas en un  bol apto para microondas ,tipo pyrex  o estuche de vapor. Espolvorearlas con el azúcar y canela mezclados antes, y tapar.

Conectar el micro a máxima potencia (yo 700 w) durante 5 minutos, dejar reposar 2 ó 3 minutos. Sacar y abrir con cuidado comprobando si están hechas, dependerá de su tamaño y variedad, si no volver a meterlas 2 ó 3 minutos más.

Ponerlas de pie en una fuente  o en platitos individuales y rellenarlas con la mousse reservada, colocarles el rabito reservado para decorar  y más mousse cubriéndolas,
también podemos espolvorearlas con chocolate en polvo.

Las guardamos en la nevera  hasta la hora de servir. Partirlas por la mitad con cuidado y colocar 2 gotitas de chocolate  en cada trozo simulando las pepitas de la pera.

         ¡Espero que os guste!  

¿Sabías que...
Cuanto más grande es el dibujo de la piel de las chirimoyas menos huesos  tienen .y más carnosas son. España es el primer productor mundial  y el 80 % se cultiva en  las costas de Granada y Málaga, teniendo su propia denominación de origen. 
Las peras alcanzan su mejor punto de maduración una vez recogidas del árbol.

Saludable por:

-Si tienes retención de líquidos, la chirimoya te ayudará por su gran contenido de potasio.

-Si estás estreñido, la pera es un buen laxante natural por su gran con tenido en fibra.

Editada a 10 de febrero-2014:
Para completar esta entrada con un descubrimiento muy interesante sobre las pepitas de la chirimoya os recomiendo que visitéis en éste enlace el blog "Siempre será primavera".
En él Norma lo explica detalladamente y además ¡recomienda mi receta!

Muchas gracias