viernes, 30 de septiembre de 2016

Tarta-homenaje Isla del tesoro



En la edición de junio de "Una galleta, un cuento"...
la última antes del parón veraniego, 
  mis compañeras de reto participaron recreando "La isla del Tesoro"

En esa ocasión no llegué a tiempo
y ahora por circunstancias del destino...
la he preparado en recuerdo de una de nuestras queridas amigas del grupo,
Meritxell Tineo Benet, del blog Sweet, dolç, dulce
que falleció este verano.
D.E.P.

Entre todas hemos decidido homenajearla, recuperando sus dulces recetas de cuentos; 
por eso mismo ésta vez más que nunca me gustaría 
que visitaras el recopilatorio (aquí el enlace)


Cada una ha hecho un postre distinto para poder recopilarlos todos y además siguiendo lo más fielmente posible las indicaciones de sus recetas. 
Esta la transcribo igual en negrita (sólo sustituí un ingrediente que no encontré)

INGREDIENTES:
-Pulpa de 6 zanahorias y 1 manzana
-250 grs.de harina de espelta integral (yo de trigo integral)
-4 huevos
-150 grs. de azúcar integral de caña
-125 ml. de aceite de oliva
-1 cucharadita de canela
-1 sobre de levadura química
-Un  trocito de jenjibre rallado 
-Ralladura de medio limón -y de una naranja-
-Una pizca de nuez moscada

Para la cobertura:
-150 ml. de nata de coco para montar (o bien, buttercream o crema de queso)
-5 ó 6 galletas tipo maría
-almendra crocanti
-un paquete de kit-kat
-1 trozo de chocolate fondant
-cacao puro en polvo 
-monedas de chocolate
-unos cuantos M&M

PREPARACIÓN:
-Precalentar el horno a 200º
-En un cuenco batir los huevos con el azúcar hasta formar una crema consistente
-Añadir el aceite poco a poco, sin parar de batir hasta integrarlo (como si se tratase de una mayonesa)
-En un cuenco mezclar la harina tamizada con la levadura química, canela y nuez moscada.
-Incorporar a la mezcla anterior, lentamente, mezclando con una espátula.
-Finalmente añadir la pulpa de zanahoria y manzana, junto con las ralladuras de naranja y limón, y el jenjibre. Integrar bien.
-Untar un molde con un poco de aceite de oliva (yo usé uno de silicona) y volcar la masa.
-Llevar al horno por unos 35- 40 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpio.
-Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Cobertura:
-Con nata de coco:
*Yo compré un bote de leche de coco y siguiendo los consejos de éste blog...lo guardé en la nevera. Pasadas por lo menos 8 horas, se habrá formado una capa densa en la superficie, quedando líquida por debajo. Saqué sólo esa crema sólida  superior con una cuchara y la monté con la batidora de varillas (previamente guardados el bol y las varillas en la nevera para que estén fríos) Endulzar al gusto y seguir batiendo un poco más. Ahora tendremos una deliciosa nata vegana hecha en casa.
El único "truco" a tener en cuenta es fijarse en que el bote que compres lleve más del 50% de coco en su composición o si no no montará. Necesité 2 botes para tener cantidad suficiente para cubrir la tarta, pues depende de la marca así quedará más o menos cantidad de coco solidificado en la lata.
                                 
Cubrir el bizcocho ya frío con una abundante capa ayudándonos de una lengua de silicona. Reservar en la nevera.

Para hacer la "arena": 
-Moler las galletas en un procesador o ponerlas en una bolsa de congelación con cierre hermético y triturarlas con un rodillo.
-Esparcir la arena de galleta junto con almendra crocanti por encima de la crema de coco y llevar de nuevo al frigorífico.







Cofre:
Partir una de las chocolatinas kit-kat por la mitad para hacer los laterales y reservar.
Fundir unas onzas de chocolate fondant en el microondas e ir uniendo los laterales con las chocolatinas enteras para formar la caja. Espolvorearlos con el cacao en polvo para darle una sensación de madera vieja.
Colocar el cofre sobre la tarta y hundirlo un poco para que coja mayor estabilidad.
Rellenar con M&M y monedas de chocolate por dentro.
Hincar un par de brochetas por dentro para que la tapadera no se cierre, pintar el extremo del 4º kit-kat con chocolate fundido y unirla a un extremo de la caja 


Yo me equivoqué y separé todas las barritas (menos mal que me quedó una entera para la tapa) y luego las tuve que volver a pegar entre sí con chocolate, también se me olvidó espolvorear el cacao en polvo...pero es que aunque no conocí en persona a Meritxell 
ha sido una entrada muy triste de realizar. 



Meritxell...Tesoro...¡siempre te recordaremos!

martes, 27 de septiembre de 2016

Pasticcio con ensalada



¿Sabes qué tienen en común el pasticcio
 (una variedad de lasaña, compuesta por pasta, carne, tomate, huevo, ...) 
 la ensalada (integrada por varios tipos de hortalizas  e ingredientes aliñados)
y la música...¿nooo? 
Pues no sé si contártelo por partes o...sin orden ni "concierto"

¿Te acuerdas de la receta del kouliabac de salmón? sí, la que publiqué a finales de mayo... Con ella participé en el concurso de Aránzazu del blog El baúl de las delicias 
y resulta que fuí una de las 5 ganadoras, en mi caso en la categoría de:
¡la receta más original! 
¡¡Waoo, qué ilusión me hizo!!

Y tuve la gran suerte de recibir como regalo un curso online, a elegir, de la escuela de cocina del Catering Las Hermanas (que colaboró en los premios) Yo me decidí por el monográfico de desayunos y brunchs y este verano estuve la mar de entretenida probando sus exquisiteces...ummm

Y también éste estupendo libro de "Pasta muy fácil" entre cuyas páginas me encontré con el pasticcio ¡que me encantó! de ahí que lo traiga hoy ¡¡Muchas gracias por todo!!


INGREDIENTES: (para 4 personas)
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-2 tazas de carne picada de cordero (yo usé de ternera)
-2 cucharadas de harina
-2 cucharadas de concentrado de tomate
-1 cucharadita de canela molida
-1 taza y cuarto de caldo de pollo
-120 grs de macarrones (yo hélices)
-2 tomates grandes
1 y 1/4 taza de yogur natural colado
-2 huevos 
-sal, pimienta.

PREPARACIÓN:
Sofríe a fuego lento la cebolla y ajos, picados, removiendo de vez en cuando, unos 5 minutos o hasta que se ablanden.
Añade la carne picada y saltéala, desmenuzándola con la cuchara de madera, hasta que se dore uniformemente. 
Incorpora el concentrado de tomate.
Espolvorea la harina.

Cuece, removiendo, un minuto y después echa el caldo. Salpimenta.
Incorpora la canela y llévalo a ebullición, bajando el fuego. Tapa la sartén y cuece 20 minutos. Mientras tanto, prepara la pasta al dente. Escúrrela y añádela a la mezcla de carne.

Pásalo a una fuente refractaria grande y cúbrela con las rodajas de tomate. Bate el yogur junto a los huevos y échala por toda la superficie. Gratínala en el horno precalentado
Sirve enseguida, acompañado con ensalada.
Las ensaladas se crearon con la intención de amenizar los festejos de la realeza y en las del s.XVI ya se mezclaban distintos elementos. Las más populares se llamaban La Bomba, Los chistes, El jubilate...¿No te "suenan"?
Por otra parte, el pasticcio proviene de un término italiano y significa mezcla, variedad...por eso sus autores podían "tomar" una de otro colega y hacerle adaptaciones con total libertad.
Muzio Scevola fué la más famosa...
¡¡Ópera!! (de este tipo)
porque si aún no lo habías adivinado...ahora no estoy hablando de comida 
sino de géneros musicales 
y de éste los compositores más representativos fueron Händel y Bach.
(Fuente)
"La Justa" (ensalada) Mateo Flecha "el Viejo" 1481-1553

Pues bien, aunque la receta está deliciosa y es muy aconsejable,
hace unos días decidí que mi blog no fuera un pastiche
y para separar los temas...

¿Nos vamos con la música a otra parte?

Ven conmigo clicando en el enlace si quieres ver mi nueva "obra"
Flor de Diy's
Y comprenderás porqué últimamente estuve tan desaparecida.

viernes, 9 de septiembre de 2016

Merengues al microondas y empaquetado bonito














Me despedí por vacaciones allá por el mes de junio del año 2016...
con el empaquetado bonito 
¡y parece que fué ayer!
porque arranco el blog participando de nuevo en este reto 
que organiza Patry de Patypeando.  

Para este mes el tema propuesto era hacer un packaging con cestas 
y aunque en un principio mis neuronas blogueras necesitaban descanso absoluto 
y además ya hice en otra ocasión una doble versión de cesto de pan 
/rollitos de papel de periódico (-pincha aquí-para refrescar la memoria) 
que pusieron a prueba mi paciencia...

 Por fin llegó el día en el que mis cables virtuales conectaron ciertas ideas:
Oh, pero si ese papel adhesivo del fondo del armario 
tiene impreso el entramado perfecto, guardo una caja con el tamaño ideal 
y puedo rellenarla de merengues caseros en menos que canta un gallo!"

Pues dicho y hecho...



Tan simple como forrar la caja y el asa (cortando un rectángulo estrecho de cartón flexible) pegar ésta con silicona, al igual que las flores de fieltro de adorno y ya tenemos una cesta con la que empaquetar cualquier regalo de una forma cuca y coqueta ;-)                 

                             Y es que una simple caja de cartón puede tener muchos usos,
(incluso para aquélla chimenea de pega...)
por cierto, mil gracias Natalia por preparar la receta de las galletas cerillas!!!
 Pssst, he actualizado la página de "vuestras fotos" 
subid a mirar las maravillas que me han enviado este verano.


Ahora la parte sustanciosa del asunto...
MERENGUES al MICROONDAS:
INGREDIENTES:
-1 clara de huevo
-250 grs. de azucar glass (+25 ó 50 grs)
(nesquick de fresa- opcional)

Son tan fáciles y rápidos de preparar que parece increíble estén hechos en tan sólo 1 minuto y 20 segundos. ¿quieres saber cómo?

PREPARACIÓN:
Separa la clara de la yema y viértela sobre el azúcar glass, mezclándolo muy bien. (No hay que batir la clara, sólo mezclarla primero con una cuchara y luego con la mano)






Debe quedar suave al tacto y fácil de modelar, sin que se pegue a las manos. Habrá que añadir un poco más de azúcar glass (de 25 a 50 grs. aprox) Yo dividí la masa y a una de ellas le eché el equivalente en nesquick de fresa para darle color y sabor.



Ir separando trocitos y darles forma de bolitas pequeñas porque en el microondas aumentarán su tamaño. 
Colocarlas separadas (precisamente por eso, para que no se peguen entre sí) sobre un plato con papel de horno.
Estuve haciendo pruebas y como mejor quedaron fué conectando el micro 1 minuto y 20 segundos a media potencia (420 w) pero eso depende...también se podrían tener a más potencia y menos tiempo, eso sí siempre controlándolo a intervalos cortos (no tienen que coger color parduzco o se habrán pasado) Empezarán a inflarse para después bajar.

Cuando pite, sacar el plato y desprender con mucho cuidado tirando del papel, para que no se rompan. Dejarlos enfriar sobre una rejilla y repetir el proceso hasta terminar con toda la masa. ¡Salieron unos 60!


No quedan tan bonitos como los hechos de la manera tradicional y con boquilla pero son unos merenguitos secos muy ricos! además siempre podemos decorarlos con nata montada azucarada y moras silvestres, por ejemplo...





O florecillas de azúcar...Mira qué corte, umm, se deshacen en la boca y qué bien huelen!!

Natalia y Sergio del blog Lowcostporeldiy  
fueron los ganadores de la edición anterior del #empqtdbonito  
con su genial Superpiñata (de éste post) y me gustó tanto...
que quise convertir mi cesta en una piñata
con la que compartir el premio  que ellos me concedieron
 
¡¡Muchísimas gracias, chicos!!
Es un honor recibirlo de vuestras manos, me ha hecho mucha ilusión, 
ha sido una inyección de optimismo para continuar el que valoréis tanto mis trabajos.

¡No dejéis de visitar su blog, os váis a quedar ojipláticos con su creatividad!

Asi que ahora mismo quito los merengues del cesto...
...para anudarle por la parte de abajo unos hilos trenzados de lana, a los que pegué dos florecillas, que servirán para abrir la piñata cuando tiremos de ellos.
Y mientras cierro la unión de la caja con papel celo, la coloco en su sitio 
y la lleno de caramelos para todos vosotros...


Voy respondiendo las preguntas del premio: (y que también les paso a los nominados):
Respondo brevemente para no cansaros...

1-¿Cómo se te ocurrió el nombre del blog? Pensando en algo que estuviera relacionado con la cocina, y qué mejor que un gorrito y un delantal.
2-¿Quién o qué te animó para crear el blog? Mi hija fué la que más me insistió.
3-¿Qué tipo de trabajos y/o manualidades disfrutas más haciendo? La repostería y las miniaturas
4-¿Te gusta probar nuevas técnicas y/o materiales en tus trabajos/manualidades? Sí,mucho!
5-¿Qué parte del día te inspira más para tus trabajos/manualidades? Cualquiera...
6-¿Cuál y cómo es tu lugar de trabajo? La cocina, claro y el resto de la casa para lo demás.
7-¿Te resulta difícil compaginar tu blog con tu trabajo/famila/amigos? Hasta ahora no.
8-¿Cómo promocionas tu blog? A través de las comunidades de google plus y facebook de las que soy miembro y también en instagram (aunque ahí llevo poco tiempo)
9-¿Qué supone para tí recibir este premio? Mucha alegría al saber que alguien considera mi blog creativo y lleno de buenas ideas y presentaciones.
10-Aparte de las manualidades ¿a qué dedicas tu tiempo libre? A estar con mi familia, probar recetas nuevas, pasear, leer, coser, descubrir sitios, etc, etc...

Y los premiados son...¡todos! uyy, qué difícil es elegir, pero bueno ahí van...
¡Tachánn!

-El baúl de las delicias
-La cocinera revoltosa
-Los telares de Sil
-Que no te falte un perejil
-Tú lo ves y yo lo hago
-El duende del lago
-El refugio de Lirtea
-El telar de mi abuela
-Entre pinceles y crochet
-Ideas con Gracia

¡¡Felicidades!!

No os olvidéis de ver (aquí) los empaquetados tan bonitos que han hecho las compañeras. 

lunes, 13 de junio de 2016

Vacaciones

El verano es la época del año en la que más apetece tomarse un aperitivo 
en una terracita a la sombra. 
Refrescarse, descansar un rato y hacer planes para las deseadas vacaciones
 es lo único que me viene a la mente en esos momentos...
El caso es que ya he disfrutado de un pequeño "aperitivo" o anticipo de vacaciones 
este fin de semana pero me ha sabido tan a poco, poco 
y encima me he quedado en un "modo relax" tan grande, grande, 
que lo mejor será no interrumpirlas...

para que mi bombillita de ideas se pueda seguir encendiendo sin fundirse:
porque por no traer, ni siquiera he traído receta para despedirme.

Asi que lo mejor será que empalme con las vacaciones de verdad 
y también vosotr@s descanséis de mí unas semanas...


Y ya paséis el verano en la playa o en el campo

Espero que todos tus sueños se hagan realidad, 
Vamos...sopla y pide un deseo

¡Concedido!
¡¡Feliz verano!!
y muchísimas gracias por tu compañía, comentarios y amistad.

martes, 7 de junio de 2016

Cake-pops y empaquetado bonito


 Patry de Patypeando propuso para este mes hacer packaging con cápsulas de cupcakes 
y esta original idea hizo que me animara a participar en su reto de #empqtdbonito,
pero ya os imaginaréis...que yo no sólo me apunto a hacer un envoltorio, 
si no que lo tengo que acompañar con algo bien dulce, como son los...
¡Cake-pops!

Provienen del sur de EEUU. Angie Dudley (más conocida como Bakerella) famosa desde el 2008 por sus creaciones, los puso de moda y a partir de entonces ¡todo el mundo quiso hacerlos! Y si las bolitas de bizcocho (o cake balls) se parecen a un chupa-chups (invento español, por cierto) porque fueron pinchadas en...¡un palo! yo me tomo la licencia de presentarlas por sevillanas (un palo del flamenco)

Asi que hoy le vamos a dar una alegría al cuerpo (como decía la canción de la Macarena) con estos caprichitos tan dulces, bonitos y divertidos, que yo he preparado de cuatro formas distintas, para todos los gustos.

Dibujamos una carita (o la imprimimos) y la pegamos a un extremo del palito. Doblamos un cápsula de las más pequeñas (tipo trufa) y y se la pegamos por detrás hacia un lado, como si fuera la peineta. 
Superponemos tres o cuatro papeles de magdalenas decorados y los atravesamos por el centro con el palito del cake pop hasta llegar al tope del cuello. Lo pegamos con la pistola de silicona y tapamos con un trocito de cinta de raso de color.
Ya podemos introducirlo por su lado más largo en el recipiente donde vayamos a presentar los cake-pops, una vez que esté envuelto en papel celofán recogido por un lazo.


♫♪ Mírala cara a cara que es la primera
Que es la primera, 
mírala cara a cara, que es la primera,
mírala cara a cara, que es la primera...

Y a 90 grs, de bizcocho le vas añadiendo 
30 grs. de crema de queso
con una poca canela, ahí va eso!

Ese cake-pop, ese cake pop, ese cake pop
se prepara mezclándolo con las manos ♫♪

♫♪ Mírala cara a cara, que es la segunda
Que es la segunda
Mírala cara a cara, que es la segunda
mírala cara a cara que es la segunda

Coge las 10 oreo 
las caras juntas con la crema
coge las 10 oreo
y mezcla juntas. 

Ese pop-cake, ese pop-cake, ese pop-cake
de aquí te saldrán nueve esta vez ♫♪

♫♪ Mírala cara a cara, que es la tercera

Que es la tercera
Mírala cara a cara, que es la tercera                                   mírala cara a cara que es la tercera

Que es la tercera,
y verás con qué gracia
la pantera rosa te zapatea...

Esa bizcobola, esa bizcobola, esa bizcobola
dividida en seis y a la nevera guardando
se conquista bailando por sevillanas ♫♪
♫♪ En la cuarta los lances definitivos
Definitivos, en la cuarta los lances definitivos
Definitivos, en la cuarta los lances definitivos

Definitivos
Que sienta en su bol
90 grs. bizcocho, todo aburrío
que se mezcle en su bol
30 grs de leche condensada, yo ya me río

Ese pastelillo, ese pastelillo, ese pastelillo
se prepara bailando por sevillanas ♫♪
¡...digo yo...!

Después de estar 1 hora en la nevera sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado...
Fundimos por separado media tableta de chocolate postres troceada (una del blanco y otra del negro), en el microondas a intervalos de 30 segundos a baja potencia y removiendo cada vez, hasta que esté derretida.
Sacamos la bandeja. Metemos el extremo del palito en el chocolate y lo hundimos en la bolita (hasta la mitad) y así con todas. Guardamos de nuevo en la nevera, unos minutos, para que se solidifique y así se mantengan en su sitio, sin caerse.
Volver a sacar la bandeja e ir, de uno en uno, sumergiendo cada cake-pop en el chocolate fundido, dejando que escurra el sobrante (sacudiéndolo levemente)
Antes de que el chocolate se endurezca lo espolvoreamos con sprinkles, los vamos pinchando en un corcho y guardamos en la nevera.
Hasta aquí todo normal ¿no? pero si además de adornar el regalo lo que quieres es que las propias cápsulas de los cupcakes sean el envoltorio mismo de los popcakes...¡sorpresa!

Oye!  y tú qué miras por ahí ٩(͡๏̯͡๏)۶

Sólo hay que atravesar la bolita de pastel (fijándola con un poco de chocolate por ambos lados). Por un extremo le colocamos la falda y luego pegamos la cabeza y el otro extremo nos servirá para atravesarlo en una cápsula de café vacía, pudiéndose mantener de pie.

Podrían ser un bonito detalle como recuerdo de algún cumpleaños, marcadores de sitios en la mesa o...para celebrar que ya llega el verano con sus múltiples fiestas, donde nunca falta un baile (y que podemos caracterizar según la región del país)
Y así, si le parece bien a Inmaculada, 
con esta propuesta participo en el Reto de las cuatro estaciones
de su blog Perfileando, que puedes visitar pinchando aquí.


Claro que si no os gusta mi idea, siempre podéis tirar de vuestra imaginación en cuanto a decoración...

 contenido...

O pasar la tarde tan entretenido...

Maquinando sabores y construcciones, como por ejemplo...el Atomium:

Pero en cualquier caso...al ver los cake-pops, ésta letra sí que nos saldrá sola:

♫♪Ay que te como y te como
ay, que te voy a comer♫♪
♫♪Esa cara tan redondita
parece un pop-cake
parece un pop-cake
ay, que te como y te como
que ay, que te voy a comer♫♪
♫♪Estoy tan embelesao
estoy tan obnubilado
de tu forma de ser
(20 grs. por bolita)
ay, que te miro y te miro
que ay que te voy a mirar♫♪
♫♪Ay, que te quiero y te quiero
que ay, que te voy a querer♫♪


Pásate a mirar todas las propuestas de empaquetado por el blog de Patry