viernes, 10 de febrero de 2017

Tarta marmolada sorpresa


Hoy ¡nos vamos de fiesta!
¿que adónde...?
¡pues a casa de Yoli! 
¡cómo! ¿no te habías enterado?
Sí, sí, esta amiga tan simpática , cariñosa y dicharachera hoy celebra 
¡su primer cumpleblog!
y está tan ilusionada con los preparativos que pensando, pensando...
creó el 
para la ocasión, con el tema de "Cumpleaños"

Ella nos sorprende cada día en su blog Creando y fofucheando con sus múltiples versiones de muñecas fofuchas en goma eva y también fieltro ¡sus musas siempre están activas inspirándole la mar de bien! asi que si no la conoces te recomiendo que vayas enseguida!! 

Como el tema es tan amplio y en toda fiesta de cumple no puede faltar una tarta, aquí que me he venido (desde Flor de Diy's) para prepararle a ella y a las más de 50 bloggers que vamos a acompañarla en su fiesta (y a tí también, por supuesto!) una tarta, que verás pero al final...para darle la sorpresa!


INGREDIENTES:
-225 grs. de harina
-175 grs de azúcar
-4 huevos
-225 grs.de mantequilla o margarina ablandada
-2 cucharaditas de levadura química (polvos de hornear)
-4 cucharadas de leche
-una cucharadita de canela
-una cucharadita de esencia de vainilla
-colorante alimentario rosa
-1 cucharada de chocolate en polvo valor

-confitura de fresa
-fondant de colores o masa de mazapán coloreada.

Para la crema de mantequilla: (de Peggy Porschen)
-125 grs, de azúcar glass
-125 grs. de mantequilla ablandada
-2 cucharadas soperas de confitura de fresas

PREPARACIÓN:

Bate  la mantequilla con el azúcar hasta integrar, luego la esencia de vainilla, los huevos y la leche hasta que quede una mezcla espumosa.

Añade la harina y levadura tamizadas, mezclando con una cuchara de madera y  también la canela.

Separar la masa en tres cuencos y añade a uno de ellos unas gotitas del colorante rosa, y a otro el chocolate; el tercero lo dejamos como está. 

Engrasa un molde redondo de vidrio (22 cm) y ve echando masa de cada color, alternativamente. Para conseguir el efecto marmolado mueve (con cuidado de no mezclar demasiado) con la cuchara o mejor un cuchillo pasando por el centro una vez en cada dirección.

Mete en el microondas a potencia máxima durante 11 minutos. Déjalo reposar 5 minutos y desmolda sobre una rejilla. 
Cuando se haya enfriado, córtalo por la mitad y rellena con la confitura de fresa.

Prepara la crema de mantequilla: bate el azúcar y la  mantequilla con la batidora de varillas hasta que quede una mezcla pálida y esponjosa. Añade la confitura de fresa y mezcla hasta que quede integrada. Unta la tarta con ella (y reserva una cucharada o dos para pegar luego las piezas de mazapán de adorno)

Y hasta antes de ponerle la crema sería la receta tal y como la había preparado...

pero como Yoli me inspiró el otro día 
pues he hecho en tiempo record una decoración especial...

Abre el paquete de fondant color melocotón y amasa, estirando con un rodillo, sobre el mármol espolvoreado de azúcar glass. (yo lo dejé bastante finito) Cubre el pastel y recorta el sobrante.




El mazapán amarillo también lo moldeamos un poco y estiramos con el rodillo, pero cortando tiras que nos servirán para írselas colocando alrededor (pegándolas con un poco de la crema o incluso simplemente humedeciéndole los bordes) Hacemos lo mismo con el color azul. Se intercalan los dos colores.
Coge el rojo y haz una bolita para colocarla enmedio, como vamos a hacer una carita será la nariz.

Para la boca usa un poco del blanco, estíralo y corta con una forma a propósito, pintándola luego con un rotulador comestible.

Usamos blanco, azul y negro para los ojos, cortándolos de forma ovalada o redonda y superponiéndolos hasta conseguir que lo parezcan. Sí, habrá minipiezas! ¿te suena de algo Yoli? jeje

Amasamos dos o tres recortes de distinto color y estiramos, cortándolo de forma triangular para hacer el gorro de fiesta y luego ya sólo nos queda adornar con florecitas, botones o cintas hechas en un molde de silicona para completar la...Tachán, tachán! 


¡¡Fofu-tarta!!





Espero que te haya gustado este intento de que se parezca a tu precioso servilletero de carnaval que tanta gracia me hizo.
A mí, mucho, tanto participar como prepararla... porque ¡¡está buenísima!!
aunque la decoración es un poco entretenida merece la pena.

Eso sí...me dió una penita cortarla que ni te imaginas...

Al ser el payasito que Yoli hizo para carnaval, y ahora una receta disfrazada aprovecho para llevarla al reto de Tú dulce yo salado de Patry y Alba 
cuyo tema es ése precisamente.


 ¿No te parece que es ideal para una fiesta de cumpleaños?

Y ahora vámonos a celebrarlo todos juntos, 
corre que nos están esperando todas por
allí... ....


miércoles, 25 de enero de 2017

Postre de Sherezade


Te traigo un dulce postre con fantasía de sabores
ideal para éste cuento de las Mil y una noches

Imagínate al Sultán entre almohadones y sedas
desencantado y confuso, que traicionado se venga, 
desposando de noche y decapitando de día.


Oh! qué triste sino llevaría a Sherezade ofrecerse voluntaria 
para querer terminar con semejante escabechina.
Llegó la noche oscura, sí, pero su ingenio alumbró una salida...


Su desbordante imaginación aventuras sin igual contó,
que al sultán llenaron de interés y admiración.
¡Oportuno amanecer! 
Llegaste dejando la "miel en la boca" cual dátil fresco.


INGREDIENTES:
-200 grs.de dátiles (mejor de los medjoul, que equivalen a unos 9)
-100 ml. de leche de almendras (lee su receta casera aquí)
-25 grs. de almendra molida
-25 grs. de nueces peladas
-1 cucharadita de canela en polvo
-1 cucharadita de agua de azahar
-2 manzanas
De adorno: coco rallado, almendras en láminas, fruta escarchada, guindas...

PREPARACIÓN:
Deshuesa y trocea un poco los dátiles para triturarlos junto con la leche de almendras.

Añade la almendra molida y la canela y mezcla bien. Agrega la cucharadita de agua de azahar y las nueces machacadas (no demasiado finas, para encontrar algunos trocitos entre la crema) Debe quedar una pasta espesa pero que se pueda untar, si no añade un poquito más de leche o nueces, hasta quedar a tu gusto.

Lava y retira el corazón de las manzanas con un descorazonador. Córtarla en rodajas y unta con la crema de dátiles y frutos secos (da como para 8 rodajas)
Para adornar: 
Espolvorea con coco rallado o almendra en láminas y en el centro coloca una guinda en almíbar y dos tiritas de fruta confitada.

Nota: Es un dulce energético que no necesita añadir azúcar y la crema se conserva bien tapada unos días en la nevera.


Hábil contando cuentos...sucedíanse uno tras otro 
para a la noche siguiente seguir con el mismo plan!
perdonándosele la vida gracias a mantener la intriga
y aún no desvelar su final.



Aladino, Simbad, Alí babá o el agua de oro
la mente del sultán llenaban haciendo que su odio olvidara 
y Sherezade transformárole por dentro con palabras y ejemplos 
hasta que fué revocada ¡por fin! la cruel ejecución de sultanas...




y es que después de...mil y una noches
enamoraíto perdido quedó!

¿Y por qué no imaginarse que el sultán también se quedó prendado de éste sabroso postre,
 mezcla de texturas y aromas, delicia del oasis...? 


Podéis ver las propuestas que mis compañeras han hecho para esta fiesta temática 
de "Una galleta, un cuento" pinchando aquí

,



sábado, 21 de enero de 2017

Tortilla Arnold Bennett o Savoy omelette


Sí ¡Bienvenidos al banquete!
porque ya era hora de que volviera por aquí...¿verdad? 
y aunque estemos en plena cuesta de enero, 
nos vamos a dar un verdadero banquete con una tortilla... 
¡pero que muy suculenta! 
de bacalao y enriquecida con bechamel.
que hará las delicias de vuestras papilas gustativas ;-)


Mientras la saboreas caerás en la cuenta de por qué era la favorita 
del autor inglés Arnold Bennett (1867-1931) 
hasta el punto de tomarla todos los días durante sus largas estancias en el Hotel Savoy, mientras se inspiraba y escribía las novelas "Gran Hotel Babilon" o "Imperial Palace"
 bajo su techo y pedir que se la cocinaran allá donde viajara...

Y es que no todos los días ni a todas las celebridades, reconocidos chefs 
del primer Hotel de lujo de Inglaterra daban nombre a una de sus creaciones,
 para homenajear a alguno de sus huéspedes.

Originariamente se preparaba con eglefino ahumado y salsa holandesa y se servía en el desayuno y a día de hoy sigue siendo uno de los entrantes principales de la carta del Savoy.


 


Con el tiempo hubo algunas variantes... yo me he guiado por éste libro de Cristina Macía e Ian Watson, (y otras referencias por la red) en el que hacen un recorrido muy interesante y ameno por el origen y anécdotas de cincuenta recetas históricas que llevan el nombre propio de quien las inspiró.

Como por ejemplo los saraos que se celebraban en éste Hotel, en la época de Bennet...
En 1905, un millonario americano pagó "la Fiesta de la góndola" en la que, para imitar la ciudad de Venecia, se inundó a propósito el patio del Savoy...actuó el tenor Caruso y la tarta de cumpleaños de metro y medio llevaba ¡¡un cachorro de elefante encima!!



Bueno...pues eso...vamos a ver cómo se prepara la receta:

INGREDIENTES:
-200 grs. de bacalao
-6 huevos
-250 ml de leche
-3 cucharadas de mantequilla
-3 cucharadas de harina
-3 cucharadas de perejil finamente picado
-queso parmesano
-sal, pimienta 

PREPARACIÓN:
Hervir el bacalao en la leche, sacar (dejándolo escurrir) y cortarlo en trozos. 
Con esa leche, una vez colada, se prepara una bechamel usando las 3 cucharadas de harina y la mitad de la mantequilla, además de perejil, sal y pimenta. 

En una sartén al fuego poner el resto de la mantequilla y cuando esté derretida vertemos los huevos ya batidos. Remover un poco con una cuchara de madera y una vez que veamos que la tortilla está hecha por debajo, pero aún líquida por la superficie se esparcen los trozos de bacalao por encima.

Si la sartén que se puede meter directamente al horno mejor que mejor pero si no, entonces
deslizamos la tortilla a una fuente de horno y repartimos por encima la bechamel que teníamos reservada. Por último se espolvorea con el parmesano y metemos al horno, precalentado, para gratinarla unos minutos bajo el grill.












Por fuera quedará una delicia así...


Y por dentro tan cremosa y fundente...


¡que no querrás que se acabe nunca!


martes, 20 de diciembre de 2016

Galletas flor de Pascua



Estas galletas estaban en mi lista de pendientes desde que las ví y no sólo por su forma, asemejándose a la flor de Navidad, si no porque así volvía a publicar una receta y una manualidad con el mismo tema de forma paralela, aunque ya de forma separada, como todos sabéis. La pista está bien a la vista en ésta foto...(enlace)


Quizá cuando empieces a leer los ingredientes te coja por sorpresa que
estas galletas tan bonitas lleven gelatina en su masa 
o que al ser ésta de fresa no les haga falta colorante 
(a no ser que quieras intensificar su color)
 pero estoy segura que...
 te imaginas el olor que se desprende de la cocina cuando se están horneando...
Umm ¿te llega?
 Es aire puro para los pulmones, aroma de hogar acogedor 
y dulce promesa de un corazón tierno envuelto en una flor. 
(ohh, qué bonito me ha quedado ;-)

INGREDIENTES:
-170 grs de mantequilla (a temperatura ambiente)
-250 grs. de harina de trigo
-1 huevo
-100 grs. de azúcar
-1 sobre de gelatina en polvo de fresa Royal (90 grs)
-sprinklies de perlitas blancas

PREPARACIÓN:
Bate la mantequilla con el azúcar, incorpora el huevo y sigue batiendo.












Añade el sobre de gelatina en polvo e intégralo bien. Ve echando la harina tamizada poco a poco mientras sigues mezclando, 
hasta tener una masa homogénea y lisa, que guardaremos en la nevera hora y media, tapada con film de cocina; para luego ir cogiendo porciones e ir formando bolitas de unos 3 cm. de diámetro...

que colocaremos en una bandeja con papel de horno. Con un cuchillo bien afilado les haremos tres cortes (pero sin llegar hasta el fondo) y con la mano los separamos un poco, ya en el horno terminarán de abrirse formando los pétalos de la flor. Les colocamos unas bolitas de anís o sprinklies blancos de perlitas en el centro y...
las horneamos durante 10 minutos a 190º (con el horno ya precalentado) Antes de que se empiecen a dorar los bordes sacamos las galletas y las dejamos unos minutos en la bandeja para retirarlas después con cuidado con una espátula y dejarlas enfriar sobre una rejilla. Volver a repetir el proceso con las demás hasta terminar la masa.
A mí me salieron unas 45 galletitas. 


¿Sabías que existe una leyenda mexicana tradicional sobre la flor de Pascua, Poinsettia o flor de Navidad? pues sí! la encontré en el mismo blog, pincha aquí para leerla junto con la receta original.

Una niña campesina iba con su familia a misa en vísperas de Navidad. Aunque su familia estaba muy alegre ella se sentía muy triste pues eran pobres y quería haberle llevado algún regalito al Niño Jesús para demostrarle cuánto le quería.
"Ojalá hubiera por aquí aunque fuera unas flores silvestres para llevarle..." pero el intenso frío sólo dejó unas feas hierbas por el camino. "Pues bueno" pensó,"por humildes que sean éstas tendrán que servir"  Dejó de llorar, arrancó unas cuantas y alcanzó a su familia en la puerta de la iglesia. A su paso, mientras caminaba con reverencia, escuchó el asombro de los allí reunidos; algo pasaba, pero tan concentrada estaba en presentar su pequeño obsequio que no se dió cuenta que las mustias plantitas de su ramo se habían convertido en gloriosos pétalos rojos gracias a que lo ofreció con todo el amor de su corazón.


¡¡FELIZ NAVIDAD!!