lunes, 6 de abril de 2020

Magdalenas de chocolate

Hola de nuevo
Esta vez, ya metidos en Semana Santa, lo mejor será centrarnos en ella 🙏
y dejar fuera quejas o lamentaciones por lo distinto que se presenta año...
en todos los aspectos...(aunque nos pese)

Parece que el confinamiento de éstas semanas ha sacado el lado panadero y repostero de muchos (entre los que yo también me incluyo, como véis 😉)


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Pero es que ante las delicias caseras y recién hechas que se quite lo industrial (lleno de aditivos, conservantes y demás ¿x?) ¿verdad que sí? además todavía tengo harina y levaduras varias...de momento...

Entre la repostería típica de ésta fecha, también se encuentran las magdalenas, que en sus mil versiones, pero sobre todo las clásicas no deberían faltar para un buen desayuno o merienda. Tenía pendiente de subir al blog alguna y me he decidido por éstas cuya receta es del popular Xavier Barriga, o sea ¡que siempre salen bien! 
Le añadí un poco de chocolate puro, en polvo, para que el caprichito dulce fuera aún mejor, y que os voy a decir...¡están riquísimas con la combinación de ralladura de naranja! 

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lunes, 23 de marzo de 2020

Pan "milagro"

Hoy 
(o mañana o pasado o al otro...hasta que dure el #yomequedoencasa) 
es un buen día para aprender a hacer pan. 

Pan, sí! no pongas excusas, que ya te veo venir... 

pan-milagro-con-gorrito-y-delantal

Es sencíllisimo, super rápido y siempre sale bien aunque no seas un cocinillas. Si nunca has probado a meterte entre harinas ¡lo tienes que intentar! y con más razón ahora, que tanto vale la pena poner nuestro "granito de arena" no saliendo de casa para combatir al coronavirus... El darse una pequeña alegría como disfrutar con el aroma a pan recién hecho saliendo de tu horno, vale mucho la pena ¡tendrás un pan casero bien rico!

INGREDIENTES:
-310 grs. de harina de fuerza
-175 grs, de agua a temperatura ambiente
-20 grs. de aceite de oliva virgen extra
-10 grs. de levadura de panadería fresca
-1 cucharadita de sal (8 grs. aprox.)

PREPARACIÓN:
Coloca la harina en un cuenco grande y desmenuza la levadura en el centro.
Añade el aceite y el agua poco a poco, mezclando bien con una cuchara de madera. En mitad del proceso añade la sal.
Amasa durante 10 minutos, con firmeza y forma una bola.
Pincela la superficie con un poco de aceite de oliva

Espolvoréala con algo de harina 
Engrasa un molde de Pyrex redondo o que sea apto para horno (y que tenga tapadera), introduce la masa, hazle unos cortes  y coloca la tapa.
Mételo en el horno en frío (sin precalentar) ponlo a 220º de temperatura, durante 40 minutos, hasta que lo veas hecho y dorado (si no, deja otros 5 minutos más) 



Apaga el horno, retira el pyrex y en cuanto puedas (con manoplas de horno y sin quemarte)  quita la tapa y saca el pan poniéndolo sobre una rejilla para que se enfríe del todo. 

Yo lo preparé por la tarde-noche y una vez frío lo envolví por completo en un paño de algodón. 
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A la mañana siguiente, al cortarlo en rebanadas para el desayuno...
¡qué gusto de corteza crujiente! la miga ya la ves aquí abajo, tierna y consistente 


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¡Atrévete a hacer tu primer pan!
y si ya eres un panarra consumado de los que ésto fué lo más básico para empezar, 
dejaste atrás la panificadora y eres un loco de las masas madre...
pues ¡a disfrutar de las pequeñas cosas! que quizá antes no nos dábamos tanta cuenta y ahora apreciamos más...

¡Cuídate mucho!

Nota: Receta de Su de Webos Fritos. En éste enlace puedes ver su vídeo receta.


lunes, 9 de marzo de 2020

Fideos con bacalao


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Desde que el verano pasado estuve unos días de vacaciones en Portugal tenía muchas ganas de traer al blog alguna de las recetas que nuestros queridos vecinos hacen con bacalao, lo único que faltaba era decidirme por cuál... ¡todas las que probé estaban tan ricas! asi que, bueno, pues ésto ha sido un poco a lo "pito, pito, gorgorito" de entre las que venían en una revista que compré allí, porque ya seguiré haciéndolas todas 😉 poco a poco...

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Si me sigues por instagram ya verías en su momento algunas fotos que compartí de Aveiro y  Oporto, qué bonitas y agradables ciudades ¡cuánto nos gustaron, qué ganas de volver de nuevo!

Al final me decidí por ésta Pasta o fideos con bacalao... ¿vemos cómo se hace?

lunes, 24 de febrero de 2020

Ensalada mimosa

Las mimosas ya están en su apogeo y ver éstos árboles llenos de sus bonitas flores amarillas es un gusto para la vista, a la vez que nos recuerda que ya mismo llega la primavera...
 asi que ¡alegremos también nuestra mesa con una ensaladilla a tono!

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Esta receta, tradicional de la Unión Soviética debe su nombre, como habrás adivinado... a esa flor, ya que la yema de huevo con la que es coronada recuerda mucho a los pompones redondos y amarillos de la mimosa. 

Es un plato festivo para cualquier época del año pero se consume sobre todo en los meses de invierno ya que no lleva verduras frescas. Sus ingredientes son baratos y fáciles de encontrar en cualquier casa (aun en esa época de escasez en la que surgió allí, los años 70)  

Su característica principal son las capas de que va compuesta, además de ir alternando sabores, queda muy vistosa por eso es mejor servirla en un bol de cristal, vasos anchos o ayudándonos de algún aro de emplatar.




lunes, 10 de febrero de 2020

Bugies (dulces fritos de carnaval)

¡Mentiras, mentiras, eso es lo que son!...

Fritos-carnavalescos-italianos-con-gorrito-y-delantal

 ¡Estoy frita!

 Y el caso es que me avisaron...
Enmedio de la charla, como quien no quiere la cosa, empezarás por una mentira ...y una llevará a otra... ¡y otra! ... sií, tú no te salvas...

-Ésto, yoo...no...
-"Sí, tú! no lo niegues, acerca la "oreja" y escucha... (o mira)


(😅¿pero qué dice...? si ésto es una "maraviglia")

-Ah, no me crees? pues...