Pudin con nueces caramelizadas en microondas

¿Ha sobrado pan de ayer y no sabéis que hacer con él? una buena solución es usarlo para preparar este rico pudin enriquecido con mermelada, pasas y nueces.
Tendremos una merienda increíble y lo haremos en un tiempo récord  ¡tan sólo 15 minutos!... gracias al microondas.

INGREDIENTES 
-100 grs. de pan (de ayer)
-3 huevos 
-medio litro de leche
-5 cucharadas de azúcar
-2 cucharadas de pasas
-150 grs. de mermelada de melocotón 
-medio vasito (de vino) de brandy (unos 30 grs)
-sirope de chocolate

PREPARACIÓN:
-Poner las pasas a remojar en el vasito de brandy
-Calentar la leche en el microondas 2 minutos.
-Sacar y poner el pan cortado a rebanaditas dentro del bol de la leche.
-Dejar reposar para que absorba la leche y se deshaga el pan.
-En otro bol batir los huevos y añadir el azúcar, la mermelada y las pasas bien escurridas.
-Mezclar y juntar con la leche y pan.
-Embadurnar un molde de silicona con sirope de chocolate y verter la mezcla en él.
-Meter en el microondas a máxima potencia (700 w.) 15 minutos.

Mientras se hace el pudin, aprovechamos el tiempo para preparar de acompañamiento unas
NUECES CARAMELIZADAS:
-50 grs. de nueces
-50 grs. de miel
-50 grs. de azúcar
-lo que ha sobrado del vasito de brandy completándolo con agua hasta tener 50 grs. de      líquido en total.

Ponemos todo en un cazo al fuego y llevamos a ebullición SIN DEJAR DE MOVER, durante unos 10 minutos hasta que tenga consistencia de caramelo.   

Sacar las nueces con una cuchara escurriéndolas bien (cuidado que queman) y dejarlas sobre una fuente cubierta con papel de horno, separadas entre sí. Dejar que se enfríen.

Sacar el molde del microondas (que ya habrá terminado) y desmoldar cuando se haya enfriado un poco. Por último, adornar con las nueces.

Y como por la vista también se come; aquí va un trozo, espero que os guste.

 Los orígenes del pudin se remontan al budín inglés de Navidad  (proviene del porridge de ciruelas). Ellos tienen la arraigada tradición de preparar un bizcocho más bien seco que contiene pasas,nueces y frutas confitadas. Es el Christmas Pudding que preparan con seis meses de antelación. Este dulce es pariente lejano del budin que conocemos hoy.      
Podéis ver estas tarjetas victorianas donde aseguran que tienen el auténtico English plum pudding:          

                           

¿Vais a venir a merendar o preferís quedaros con cara de pudding?