Té de amor de azafrán y kuku de pistachos

"La paciencia es un árbol de raíz amarga pero de frutos muy dulces"

(proverbio persa)

por eso, después de tanto tiempo... tu paciencia se verá recompensada,

viendo nuevas recetas, como ésta de origen persa, que espero sea de tu gusto:

y te doy mil y una vez las gracias por seguir contando con tu compañía! 

Según el libro "Food of life: Ancient Persian Modern Iranian Cooking and Ceremonies" escrito por Najmieh Batmanglij... cuando un pretendiente pedía la mano de una mujer, si sus padres le ofrecían una taza de té de azafrán... la respuesta era Sí! 

La receta de "saffron love tea" es la que vamos a probar junto con su acompañamiento perfecto... una tortilla tradicional persa, en su versión dulce con pistachos, azúcar moreno, agua de rosas y también azafrán ¡Seguro que el "pistachio kookoo" te enamorará! 

Té de azafrán (para dos tazas)
- medio litro de agua 
-un cuarto de cucharadita de hilos de azafrán 
-1 vaina de cardamomo  
-1 cucharadita de agua de rosas (de uso alimentario, claro);

Poner el agua en una ollita al fuego, y cuando comience a hervir se añade el cardamomo (una vez que, antes, lo hemos aplastado un poco para que las semillas del interior liberen su aroma y sabor) Añadir los hilos de azafrán y el agua de rosas y dejar a fuego lento de unos cinco a siete minutos, apartar y dejar infusionar unos minutos (2 o 3) Colar y servir caliente.

Entre los beneficios del cardamomo se cuentan que previene la caries, el mal aliento, alivia el dolor de estómago, reduce el dolor de garganta y síntomas del resfriado, regula el colesterol y combate los gases...

KUKU de pistachos:

-4 huevos

-50 grs. de pistachos pelados (equivale a la bolsita de Mercadona de la foto)

-1/4 de cucharada de hilos de azafrán

-50 grs. de azúcar moreno 

-1 cucharada de agua de rosas

-media cucharadita de polvo de hornear (baking powder)

-2 cucharadas de leche

-1 cucharadita de harina

-1/2 cucharadita de sal

-1/4 cdita. de pimienta negra.

Moler finamente los pistachos  y el azúcar y reservar. 

Calentar el agua de rosas en una taza al microondas, sacar y remojar los hilos de azafrán.

Cascar los huevos en un bol y añadir la harina, el baking power o levadura química, la sal, pimienta, y la leche  y mezclar bien, agregando luego el agua de rosas con azafrán. Mezclar con los pistachos y el azúcar.

Calentar algo de aceite en un sartén y verter, cocinando a fuego lento hasta que cuaje. 

 Meter unos minutos en el horno, función grill (quitando el mango de la sartén) o bien darle la vuelta en la sartén al fuego y terminar de hacer por ese otro lado.

Adornar con algunos pistachos pelados, azúcar y pétalos.

Las notas de sus ingredientes, tan bien combinados dan un sabor exótico y delicado, que te animo a probar, al igual que el té , todo un derroche de aromas difícil de olvidar... muy gustoso y agradable al paladar.

En otra ocasión anterior, los horneé directamente en una bandeja para cupcakes

       

y quedaron muy esponjosos, ya ves el interior 

(ésa vez dejando algunos tropezones de pistachos)

El mes pasado Con gorrito y delantal cumplió 6 años 😀🎉 

asi que lo celebro hoy, con un poco de retraso, pero con mucha alegría 

y como ya os dije el año pasado...

entre quienes hicieran mis recetas y me enviaran fotos de ellas,

 haría un sorteo, pues bien:

Tachán, tachán... he decidido que habrá para las dos participantes:

-María José del blog El inventario de MJ

-Natalia y Sergio del blog Lowcost por el Diy

¡Felicidades! próximamente recibiréis un obsequio sorpresa...

ACTUALIZACIÓN:

Deciros a todos los amantes de las tortillas, 

que aún no conozcáis la existencia del Club de la Tortilla Perfecta

creado por  mi amiga Concha Cabello

que os paséis por allí para ver la extensa colección de tortillas inmejorables,

que os vendrán genial para ir probando y disfrutando!!

¡Este kuku ó tortilla dulce tradicional persa ya forma parte del Club!

¡¡Muchas gracias Concha!!