Puding en microondas, de café y frutas confitadas.

Hacer un puding es algo tan rápido (si usas microondas) y tan fácil (sólo mezclar)

que no podrás poner ninguna excusa para preparar éste postre. 

Es una receta de aprovechamiento (yo usé un resto de pan de torrijas)

que aunque no sea típica de Semana Santa o Pascua, puedes adoptar para estas fechas en las que lo ideal es tener postres hechos con antelación 

¡luego tan sólo nos sentaremos a disfrutar del puding a recuperar fuerzas! 

Lo podemos enriquecer con los ingredientes extra que más nos gusten...  en ésta ocasión le añadí frutas confitadas (que me quedaron de la Navidad) y café, pero podéis prescindir de ellos cambiándolos por otros (click para ver éste con mermelada y nueces caramelizadas) más a vuestro gusto, ésto sólo es una idea... pero sí te digo ¡¡que está delicioso!!

Y por supuesto, si para éstas Pascuas estás vaciando huevos para luego decorar sus cáscaras... aquí tienes la forma de endulzarte mientras los decoras (seguro que en el Reto de "Aprendiendo de todo un poco" de Anna Llansa cuyo tema es Pascua vemos unos cuantos...) 

INGREDIENTES: 
-500 ml. de leche
-4 huevos grandes (o 5 medianos)
-125 grs. de azúcar
-120 grs. de pan bombón para torrijas 
-2 cafés largos (200 ml aprox) el mío era con sabor avellana y le da un gusto muy rico.
-frutas confitadas al gusto
-caramelo líquido

PREPARACIÓN:
-Hacer el café y mientras tanto cortar el pan de torrijas en rebanadas, poniéndolas en un bol. Verter las dos tazas de café por encima y dejar que lo embeban.

-Calentar la leche unos 2 minutos en el microondas. Batir los huevos junto con el azúcar e ir añadiendo la leche templada. Incorporar el pan remojado en café y batirlo todo, deshaciendo el pan (yo no mucho, preferí dejar algunos trocitos a la vista en vez de que quedara como un puré)

Cortar en cuadraditos la fruta confitada y agregárselo, mezclando.

-Echar caramelo líquido en el fondo del molde elegido (apto para microondas) y verter la mezcla. 

-Meter en el microondas, a potencia máxima (el mío a 800 w) durante 15 minutos. Dejar reposar un poco y comprobar que esté hecho (si al pinchar un palito de brocheta, ésta sale limpia) de todas formas luego cuajará más al enfriarse. Desmoldar cuando se entibie y adornar si se quiere con guindas en almíbar. Guardar en la nevera mínimo dos o tres horas.

¡Buen provecho!

¿Quieres sacar el máximo provecho a vuestro microondas? 

Entonces no te pierdas la cantidad de recetas que han ido preparando mis compañeras para el proyecto "En buena Onda" de Marisa (Thermofan) y Elisa (Que no te falte un perejil)

Espero que os guste mi aportación 
(clik en el logo para verlas)

Acabo de conocer el proyecto (también de Marisa) de "1+/-100, desperdicio 0" que como ella indica, consiste en presentar recetas con las que contribuyamos al reciclaje y/o aprovechamiento de alimentos, asi que participo con éste puding en el que aproveché restos de pan de torrijas y frutas confitadas.