Ensalada corona de Adviento

El primer anuncio de la llegada de la Navidad 

no es el del Corte I...és,  sino el de la corona de Adviento 

(uno de los adornos más clásicos y que significa "Venida")

Suele estar hecha con ramas de pino y abeto 

y colocarse en la puerta de entrada a casa, dando la bienvenida. 

 En mi casita virtual no podía faltar, pero ya sabes cómo...

¡en su versión comestible! 

Díme, ¿quieres pasar? pues adelante, 

límpiate el barro en el felpudo, déjame el abrigo y acomódate junto a la estufa, 

que voy poniendo tu plato...

Pero luego no me digas...

-Ahh, qué cara pones...¿no era para mí solo? sí, ya sé...me he comido hasta las velas! estaba tan rica!!! ¿qué? ¿con esta receta participabas en el reto de Navidad de google + de Cocinando con Corner GP?

-Bueno...pues sí, menos mal que antes le hice fotos...jeje

INGREDIENTES: Las cantidades son aproximadas para 3-4 personas
-1/2 escarola
-200 grs. de pollo asado 
-4 palmitos
-1 remolacha
-10 cebollitas encurtidas 
-5 pepinillos mini en vinagre
-trocitos de pimiento morrón
-queso cheddar
-1/2 pepino 

-aliño al gusto.

PREPARACiÓN:
En un bol grande se pone la escarola (limpia y troceada) y le vamos añadiendo los trocitos de pollo asado, pimiento morrón y queso cortados a cuadritos y el encurtido (cebollitas y pepinillos) y lo mezclamos, aliñándolo al gusto.

Lo ponemos en un plato grande, formando el anillo de la corona.

Y ahora lo adornamos con rosas de remolacha y velas...¡de palmito!

Para las rosas cortamos la remolacha en láminas finas, le damos un corte sólo hasta el centro y vamos superponiendo un lado con otro para formar conos (que serán los pétalos)

Vamos insertándolas en un palillo de menor a mayor tamaño.

Para las velas: 
Derretimos dos láminas (cortadas en trozos) de queso cheddar en el microondas (unos 20 segundos aprox) y lo vamos echando por encima de cada palmito dejando que caiga por los lados, como si fueran los churretes de cera. (El queso se puede volver a calentar las veces que sea necesario para que siga estando líquido, pero siempre unos pocos segundos)
Con un palillo le hacemos un hueco en la parte de arriba del palmito y así quedará más sujeto el trocito de pimiento rojo que habremos cortado simulando la llama (también puntiagudo por abajo)

Colocamos las rosas por el borde y las velas entre la ensalada, alternándolas. Por último, completamos con unos rizos de pepino.

Las coronas de Adviento están llenas de símbolos y como en la entrada anterior os gustó saber lo que significan los adornos del árbol-pizza de Navidad (y también que se pudieran comer, jjj) hoy sigo en la misma línea (ideada a partir de un comentario que recibí ¡gracias Anna por inspirarme! ya puedes tener una en tu casa y no te dará pereza ninguna recoger los adornos...porque aquí todo se come ¡en un visto y no visto!

La forma circular alude a la eternidad, el color verde de las ramas a la esperanza  y las cuatro velas representan a los 4 domingos anteriores a la Navidad. Incluso los colores de las velas tienen su significado...pueden ser tres moradas y una rosa o bien de cuatro colores distintos: 
-Morada (vigilancia y penitencia)
-Roja (tiempo de amor y espera)
-Rosa (alegría por la llegada de la Navidad)
-Blanca (símbolo de la pureza)

La mía es de fantasía por eso lleva flores, se come y los colores no se corresponden pero la idea de hacer velas con palmito me pareció que quedaría muy bien y también se podrían usar para alguna tarta salada de cumpleaños. No me digáis que no parecen de verdad! (por lo menos vistas de lejos...)

¿Sabías que una ración de palmito te da el 100% 

de la dosis diaria recomendada de vitamina A? 

¿Y que soñar con remolacha significa que necesitas una alimentación adecuada?

Pues no sueñes más y prueba esta ensalada tan sana y original.