Té especiado

Nada como tomarse un té calentito un fin de semana, relajarse y disfrutar de la sobremesa 
en buena compañía. 
Este té llamado también pakistaní por el origen de las especias básicas empleadas en él (canela en rama-procedente de Sri Lanka, cardamomo-de la India, clavo de olor-de Indonesia) tiene un sabor y aroma que no te dejarán impasible. También se le puede añadir anís estrellado, jenjibre, hinojo, cilantro, cáscara de limón o vainilla en rama.  
Se le considera un tipo de té "chai",es decir té especiado que normalmente se toma con leche.

INGREDIENTES:Para 4 tazas:

-5 cucharaditas de té negro (proporción de 1 cdita. de té por taza + 1 para la tetera) 
-4 vainas de cardamomo (de las que extraemos sus semillas), aquí las vemos:

-3 clavos de olor

-1/2 palo de canela en rama
-1 trocito pequeño de vainilla en rama (opcional)
 -4 tazas de agua 
 -leche
  
PREPARACIÓN:

Escaldar la tetera con agua caliente.
Tirar el agua y poner el té y el trocito de vainilla en rama.
Poner un cazo con el agua y las especias (las semillas del cardamomo, clavos y canela) al fuego hasta que empiece a hervir.
Retirar y verter en la tetera. Tapar y dejar reposar 3 minutos.
Servir vertiendo un chorrito de leche caliente al gusto y endulzar.

Cómo hacer un té perfecto:

-Escaldar la tetera antes de poner el té en ella.
-Usar té suelto en vez de bolsitas.
-Se puede usar agua del grifo, pero si tiene mucha cal o mucho cloro es mejor que sea mineral.
-Es preferible usar una tetera por cada familia de té, es decir tener una para té negro, otra para té verde, etc...
-Mejor emplear filtro que las bolas (que solemos ver) para meter el té, porque permite que las hojas se desarrollen mejor en la infusión. 
-El agua no debe estar hirviendo, porque "quemaría" las hojas del té y no liberarían todo su perfume.
-Dejar infusionar unos minutos según el tipo de té y tu propio gusto ya que mientras más repose más fuerte estará.

¿Sabías que...

-En Pakistán el té es una bebida muy popular pero no lo producen, sino que es el tercer mayor importador del mundo.
-El cardamomo en la India es uno de los componentes básicos del garam masala y de los polvos de curry. Es mejor sacar sus semillas justo antes de usarlo para que así no pierda su aroma.
-Del árbol de la canela lo que se aprovecha es su corteza interna; por eso lo recolectan en época de lluvias pues la humedad facilita que se separe su segunda corteza, entonces la extraen pelando sus ramas y la enrollan formando los tubos (que vemos en las tiendas) dejándolas secar y blanqueándolas.
-Los clavos de olor son los botones secos del árbol del clavo. Los recolectan cuando las yemas de sus flores pasan de su color pálido al verde y luego a un tono rojizo brillante.
Los dejan crecer hasta 1,5-2 cm. de largo.

Proverbio del norte de Pakistán:

"La primera vez que usted comparte un té eres un extraño, la segunda vez que toma té usted es un invitado de honor y la tercera vez que comparte una taza de té, usted se convierte en familia"