martes, 31 de diciembre de 2013

Las doce uvas en gelatina



Esta copa de gelatina de uvas podríamos tomarla esta noche como postre en la cena,  degustando cada bocado sin las prisas de las campanadas...pero sin sustituir las de las doce 


INGREDIENTES:

Para 4 copas:

-575 ml. de mosto de uva blanca
-1 tira de piel de limón
-6 hojas de gelatina en láminas
-2 cucharadas de azúcar
-yogur cremoso azucarado
-48 uvas y 4 más para adornar
-una pizca de canela en polvo


PREPARACIÓN:

Hidratar las hojas de gelatina en agua.
Pelar y quitar las semillas de las uvas y colocarlas en 4 copas (12 en cada una)
Poner un cazo al fuego con el mosto, la piel de limón, la canela y el azúcar hasta que empiece a hervir, removiendo de vez en cuando.
Apartar del fuego y dejar reposar unos minutos, quitar la cáscara de limón y añadir las hojas de gelatina bien escurridas, mezclándolo bien para que se disuelvan del todo.
Verter en las copas con cuidado, dejar templar y meter en la nevera para que se cuajen (unas dos horas ó 3 horas)
Para servir, verter con una cuchara el yogur por encima y adornar con una uva rebozada en azúcar.

PARA LOS PEQUES DE LA CASA:
Podemos preparar  la gelatina con la mitad del zumo y verterla en un recipiente poco profundo.Dejar cuajar en la nevera y cuando esté lista cortar con un cortapastas pequeñito de la forma que les guste 12 trocitos.
 ¡Les resutará más fácil y divertido comerse sus doce uvitas de la suerte sin atragantarse!


FELIZ AÑO

Para tí
puede ser el cielo brillante y claro,
Que marque el comienzo alegre del Nuevo año. 


sábado, 28 de diciembre de 2013

Cookies ligeras




Estas son las mejores cookies que he probado...¡qué sabor! y además podemos tomarlas sin remordimientos porque son más ligeras que las habituales. Sin mantequilla, harina ni azúcar, ideales cuando se está a régimen o  por gusto  ¡qué ricas! 

Las he copiado del blog  cocinArtesnur  modificando alguna cosilla.


INGREDIENTES :

-130 grs. de aceite de girasol
-65 grs. de fructosa glass
-1 huevo
-100 grs. de almendra molida (harina de almendras)
-100 grs. de salvado de avena (molida)  (yo 75 grs. de salvado de avena y 25 grs. de salvado de trigo) 
-1 pizca de sal
-125 grs. de chocolate negro 70 % de cacao, en trocitos 
-50 grs. de nueces picadas 
-(yo -una pizca de canela)


PREPARACIÓN:

Batimos la fructosa con el aceite hasta que quede una mezcla blanquecina y esponjosa.           Añadimos el  huevo batido poco a poco, la canela y luego la harina de almendras (mezclada con los salvados y la sal). Incorporamos el chocolate (yo lo rallé finamente) y las nueces picadas finitas.
Forramos una bandeja de horno con papel vegetal  y vamos poniendo bolitas de masa chafándolas con una cuchara para formar las cookies (si las dejamos finitas quedarán más crujientes). Hornear  unos 10 ó 12 minutos a 180º. 
Dejarlas enfriar sobre una rejilla unas 4 horas antes de guardarlas en una caja metálica.
Salen unas 30 galletas.

NOTA:
También podemos prepararlas de forma convencional sustituyendo la fructosa por 130grs. de azúcar y el/los salvados y almendras por 200 grs. de harina de trigo. 
Le añadí el chocolate en forma de pepitas y me quedaron así:



Estas también están muuuuy ricas , aunque varía el sabor respecto a la primera versión. Yo creo que se parecen más a las originales y aunque no sea la misma receta siguen siendo más sanas porque no llevan mantequilla.
No os despistéis no vaya a pasaros lo que al gatito...






martes, 24 de diciembre de 2013

Feliz Navidad

                                                      
                                                                 







lunes, 23 de diciembre de 2013

Peras rellenas con mousse de chirimoya


Esta es una receta fácil y muy rica, ideal para sorprender porque ¡hasta se comen las pepitas!..pero no las de la chirimoya,claro.

INGREDIENTES
-4 peras
-2 cucharadas de azúcar
-1 cucharadita de canela

Para la mousse:
-3 o 4 chirimoyas maduras 
-250 ml.de agua
-1 sobre de gelatina neutra Royal (10 grs.)
-1 yogur griego azucarado

Para adornar:
-chocolate en polvo
-pepitas de chocolate

PREPARACION
Primero vamos preparando la mousse.
En un cazo al fuego verter 125 ml. de agua y  llevar a ebullición . Retirar y disolver la gelatina y añadir los otros 125 ml. Poner en un bol grande y dejar reposar media hora aproximadamente.
Mientras tanto, pelamos y cortamos las chirimoyas ( quitando las pepitas) pesándolo hasta obtener 300 grs. de su pulpa. Triturarlas en el vaso de la batidora y añadir el yogur mezclando bien (los más golosos pueden añadirle azúcar al gusto)
Batir la gelatina (debería estar sin cuajar  pero tampoco líquida) con unas varillas
hasta que haga espuma y tenga burbujitas de aire. Ahora mezclar con el puré de chirimoya y batir un poco más.
Podemos rellenar las peras y también presentarla en vasitos (dejándola cuajar en la nevera unas horas) porque nos sobrará.


Ahora cocemos las peras en su propio jugo:
Pelar las peras y quitarles el corazón (con el descorazonador de las manzanas) ,guardar los rabitos para adornar luego. 
Colocarlas en un  bol apto para microondas ,tipo pyrex  o estuche de vapor. Espolvorearlas con el azúcar y canela mezclados antes, y tapar.
Conectar el micro a máxima potencia (yo 700 w) durante 5 minutos, dejar reposar 2 ó 3 minutos. Sacar y abrir con cuidado comprobando si están hechas, dependerá de su tamaño y variedad, si no volver a meterlas 2 ó 3 minutos más.
Ponerlas de pie en una fuente  o en platitos individuales y rellenarlas con la mousse reservada, colocarles el rabito reservado para decorar  y más mousse cubriéndolas,
también podemos espolvorearlas con chocolate en polvo.
Las guardamos en la nevera  hasta la hora de servir. Partirlas por la mitad con cuidado y colocar 2 gotitas de chocolate  en cada trozo simulando las pepitas de la pera.

         ¡Espero que os guste!  

¿Sabías que...
Cuanto más grande es el dibujo de la piel de las chirimoyas menos huesos  tienen .y más carnosas son. España es el primer productor mundial  y el 80 % se cultiva en  las costas de Granada y Málaga, teniendo su propia denominación de origen. 
Las peras alcanzan su mejor punto de maduración una vez recogidas del árbol.

Saludable por:

-Si tienes retención de líquidos, la chirimoya te ayudará por su gran contenido de potasio.

-Si estás estreñido, la pera es un buen laxante natural por su gran con tenido en fibra.


Editada a 10 de febrero-2014:
Para completar esta entrada con un descubrimiento muy interesante sobre las pepitas de la chirimoya os recomiendo que visitéis en éste enlace el blog "Siempre será primavera".
En él Norma lo explica detalladamente y además ¡recomienda mi receta!
Muchas gracias

domingo, 15 de diciembre de 2013

Limonada rosa



INGREDIENTES:

-zumo de dos limones medianos (recién exprimidos) 
 -100 grs. de azúcar 
-500ml. de agua  
-"infusión fría frutos del bosque" de mercadona
-cubitos de hielo y rodajas de limón para decorar

PREPARACIÓN:

En primer lugar echamos un sobrecito de la infusión en 100 ml. de agua fría y reservamos. 
Ponemos al fuego un cazo con el zumo de limón, el azúcar y el agua hasta que hierva y lo 
dejamos cocer a fuego lento unos minutos hasta que se haya  disuelto el azúcar.
Dejamos enfriar un poco  y entonces añadimos una o dos cucharadas de la infusión preparada hasta que quede del tono deseado. 
Por último,servimos en vasos altos con hielo y una rodaja de limón.

SALUDABLE POR:

Contiene vitamina C, vitaminas del grupo B, potasio...
Si  estáis fatigados os ayudará a concentraros en los estudios y devolveros la confianza.
Si tenéis digestiones difíciles os aliviará.
Si estáis griposos o con dolor de garganta tomaros la limonada calentita y con miel en vez de azúcar.




¡Ya no tenéis excusa para tomarla también en invierno!


 ¿SABÍAS QUE?

  Dicen que el origen de esta limonada, tan singular por su color, fue porque su inventor Henry E. Sánchez  derramó por error en su limonada  unos caramelos de canela que la tiñeron de rosa.  Sin embargo otros dicen  que se debió a que su inventor Pete Conklin   (en 1857) usó el agua de un barreño en el que había dejado sus leotardos rojos de equitación (que despintaron un cierto tono rosa ) para preparar su limonada.

Y  vosotros ¿qué opináis?...Yo prefiero pensar que fue la primera versión aunque no la he comprobado. Ahora basta con añadir unas cucharaditas de algún colorante natural para conseguir darle a nuestra limonada ese color rosa tan deseado por todos, como zumo de frutos rojos, granadina o la infusión que yo he usado (contiene 60% de hibisco,30% de escaramujo y5% de moras, frambuesas fresas)..