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martes, 9 de junio de 2020

Copa veraniega

La temperatura sube y ya va apeteciendo tomar algo fresquito, 
asi que te invito a un postre en copa que queda muy vistoso.

copa-veraniega-con-gorrito-y-delantal

Lo puedes hacer rapidísimo, si te surge un imprevisto de última hora, recurriendo a bollería industrial de chocolate, abriendo alguna tarrina de natillas de tienda y usando bote de nata refrigerado ya listo... sí, muy listo todo 😄  pero a ver, yo te voy a dar ideas caseras, cómo no, para cada capa de la copa, claro está! por ejemplo... 

1-Desmenuzar parte de un delicioso brownie, bizcocho loco o magdalenas de chocolate...(recetas en los enlaces) lo que elijas... será la primera capa que pondrás en el fondo de las copas. No digo cantidades porque dependerá del número de copas a preparar y la proporción que más te guste, ésto es más bien dar la idea... y tú adaptarlo como quieras. 

2-Después vendrá una capa de natillas, como las que hice en microondas para un pastel de celebración que publiqué en los inicios del blog. 

3-Se colocan unas frambuesas, de modo que se vean por fuera 

4-La siguiente capa se puede formar con nata montada azucarada (como la receta de nata rosa que puedes ver en el pastel que mencionaba antes) u optar por una mousse de Granny Smith  

5-Es el turno de melocotón en almíbar (escurrido y cortado en trocitos) y de nuevo la nata montada (desde una manga pastelera con boquilla rizada)

Para decorar simplemente una frambuesa arriba y canela espolvoreada
(o virutas de chocolate, anises...)

¡Espero que te haya gustado!



Bueno, pues no sé si será literal -como dice el cartelito ↑- 
o volveré antes o después, pero como decía al principio del post...


La temperatura va subiendo, vamos entrando en el verano y va apeteciendo cerrar la cocina, por lo menos virtualmente, jeje   Eso sí, si quieres seguirme la pista por Instagram o por mi blog de manualidades... yo encantada!

Sé muy feliz, disfruta de un verano/vacaciones tranquilo y relajado y cuídate mucho
¡que nos vemos a la vuelta! 
¡¡Mil besos!!


lunes, 4 de mayo de 2020

Soufflé de fresas

Ya que estamos en primavera, vamos a aprovechar la temporada de fresas 
beneficiándonos de su alto contenido en vitamina C  
y para ello ¿qué tal si nos lanzamos a preparar un soufflé?

souffle-de-fresas-con-gorrito-y-delantal

Yo es la primera vez que lo preparo... he tardado en decidirme pues tenía la receta guardada de cuando aún estaba activo el reto de la Marquesa de Paraberes (fíjate si ha llovido desde entonces...) 
Tuve que correr de lo lindo para hacer las fotos 😅 y que quedara algo presentable! porque en el horno crece como por arte de magia pero luego es sacarlos y venirse abajo en un suspiro... eso sí, estaban buenísimos sea como sea que queden de aspecto. Además siempre se puede mejorar; la cocina (igual que tantas otras cosas) es cuestión de práctica.

INGREDIENTES:
-150 grs. de azúcar 
-125 grs, de fresas
-6 huevos (a temperatura ambiente)
-1 cucharadita de jugo de limón

PREPARACIÓN:
Lavar bien las fresas, quitarles el pedúnculo y secarlas muy bien. Trocearlas haciéndolas un puré con la batidora.

Separar las claras de las yemas y batir 3 yemas con la mitad del azúcar, unos 6 minutos.
Mezclar con el puré de fresas y el jugo de limón.

Batir las 6 claras a punto de nieve hasta que estén consistentes, 

añadir la otra mitad del azúcar y seguir batiendo para conseguir picos más fuertes; entonces irlo añadiendo a la mezcla de fresas con movimientos envolventes y suaves. 

Precalentar el horno a 200º.

Engrasar unos moldes individuales con mantequilla y espolvorear con azúcar (retirando el sobrante) y rellenar 3/4 partes de su capacidad. 


 Hornear a 180º unos 15 minutos (al pinchar un palillo en el centro tiene que salir seco)

souffle-fresas-primaveral-con-gorrito-y-delantal

Servir enseguida, enseguida...!

Espolvorear con azúcar glass.

lunes, 6 de abril de 2020

Magdalenas de chocolate

Hola de nuevo
Esta vez, ya metidos en Semana Santa, lo mejor será centrarnos en ella 🙏
y dejar fuera quejas o lamentaciones por lo distinto que se presenta año...
en todos los aspectos...(aunque nos pese)

Parece que el confinamiento de éstas semanas ha sacado el lado panadero y repostero de muchos (entre los que yo también me incluyo, como véis 😉)


magdalenas-de-chocolate-con-gorrito-y-delantal

Pero es que ante las delicias caseras y recién hechas que se quite lo industrial (lleno de aditivos, conservantes y demás ¿x?) ¿verdad que sí? además todavía tengo harina y levaduras varias...de momento...

Entre la repostería típica de ésta fecha, también se encuentran las magdalenas, que en sus mil versiones, pero sobre todo las clásicas no deberían faltar para un buen desayuno o merienda. Tenía pendiente de subir al blog alguna y me he decidido por éstas cuya receta es del popular Xavier Barriga, o sea ¡que siempre salen bien! 
Le añadí un poco de chocolate puro, en polvo, para que el caprichito dulce fuera aún mejor, y que os voy a decir...¡están riquísimas con la combinación de ralladura de naranja! 

magdalenas-chocolate-naranja-con-gorrito-y-delantal

domingo, 14 de abril de 2019

Puding en microondas, de café y frutas confitadas.

Hacer un puding es algo tan rápido (si usas microondas) y tan fácil (sólo mezclar)
que no podrás poner ninguna excusa para preparar éste postre. 

Es una receta de aprovechamiento (yo usé un resto de pan de torrijas)
que aunque no sea típica de Semana Santa o Pascua, puedes adoptar para estas fechas en las que lo ideal es tener postres hechos con antelación 
¡luego tan sólo nos sentaremos a disfrutar del puding a recuperar fuerzas! 

puding-de-café-y-frutas-confitadas-con-gorrito-y-delantal

Lo podemos enriquecer con los ingredientes extra que más nos gusten...  en ésta ocasión le añadí frutas confitadas (que me quedaron de la Navidad) y café, pero podéis prescindir de ellos cambiándolos por otros (click para ver éste con mermelada y nueces caramelizadas) más a vuestro gusto, ésto sólo es una idea... pero sí te digo ¡¡que está delicioso!!

viernes, 25 de enero de 2019

Tarta de queso ligera con moras

Fiestas hay muchas...
pero fiestas temáticas infantiles sobre cuentos clásicos ¡sólo una!

Este mes en "Una galleta, un cuento"  "El ratoncito Pérez" correteará de aquí para allá, asi que he preparado una tarta de queso ligera para que no le pese mucho en sus salidas nocturnas...

...porque ¿quién no se acuerda de esa ilusión con que guardábamos debajo de la almohada nuestro diente de leche, recién caído, esperando que él lo cambiara por una moneda o regalito?

tarta-de-queso-ligera-para-el-raton-perez-con-gorrito-y-delantal

 Patricia de "Pattys'Cake" es la organizadora de éste reto tan bonito 
y Marisa de "Mi dulce Valentina" fué la ganadora de la edición anterior 
con su riquísimo pez escamado de hojaldre relleno 
y quien ha propuesto este entrañable cuento.

domingo, 20 de enero de 2019

Red velvet con remolacha y flores de hibisco

¡Nunca es tarde si la Tarta es buena! 😉
digo...nunca es tarde si la dicha es buena


 Asi que ya estoy por aquí de nuevo con una popular y riquísma tarta, la clásica "red velvet" (o terciopelo rojo) rellena y cubierta con crema de queso, que es una de las más chic de la repostería.

 Me salté la época navideña (virtualmente) aunque las fotos sí estén decoradas así,
pero ésta tarta es de "todo tiempo" y siempre será bienvenida cada vez que la hagas, por ejemplo sería ideal para celebrar San Valentín, cumpleaños, aniversarios o por que sí!

red-velvet-con-remolacha-y-flores-de-hibisco-con-gorrito-y-delantal

Las flores de hibisco deshidratadas le dan un toque muy llamativo y están muy ricas.
La primera vez que la probé y ví decorada así fué... 

jueves, 25 de octubre de 2018

Socochones

socochones-con-gorrito-y-delantal

En época otoñal no deben faltar los platos hechos con frutos de temporada, como éste cuyo ingrediente principal son las castañas. Un postre sencillo de preparar pero nutritivo y bien rico, llamado "socochones" en las Hurdes (Extremadura) y del que no tenía conocimiento hasta ahora, pues siempre he tomado las castañas asadas o de otra forma. Bueno, de hecho no era lo que había pensado en un principio para participar en el el Proyecto Una galleta, un cuento que organiza Patricia desde su blog de Patty's cake pero igualmente creo que es una receta muy apropiada para el cuento "Mariuca la castañeray de paso reivindicar que no se pierdan las recetas ni tradiciones de nuestro país.

martes, 2 de octubre de 2018

Tarta crujiente de manzana (apple crumble pie)

No hay otoño que se precie sin una buena tarta de manzana en el horno, 
desprendiendo un delicioso aroma a canela y fruta. 


tarta-manzana-crujiente-con-gorrito-y-delantal

En casa nos encanta la combinación de texturas de éste pastel británico, con su interior tan jugoso y el toque crujiente de la cobertura, al que añadí nueces, porque...

Si eres de los que te dejas llevar por el refranero...éste sábado pasado decía:
"Por San Miguel (29 de septiembre), trisca la nuez y la manzana después
asi que ponte el gorrito y delantal y a hornear se ha dicho!

viernes, 30 de marzo de 2018

Huerto con crema de chocolate negro y oreo


Hace muy poquito que llegó la primavera y por toda la blogosfera aparecen flores, 
pajarillos y alegría... aunque el tiempo atmosférico no siempre acompañe...
Pero bueno, eso es lo que tiene ésta estación, que es muy cambiante! 
por eso dicen que "en marzo es de precavidos tener un ojo en el huerto y otro en el cielo"

Pues así estaba yo, cual camaleón...
con un ojo mirando para el Reto Amistoso nº99
y el otro al Concurso de "Cocinando con las Chachas" 

Había que elegir una de sus recetas y al final sus "vasitos-lápida de crema de chocolate y galletas oreo" fueron la inspiración para crear mi huerto primaveral (metiendo la fuente dentro de una caja de fresas, que pinté y decoré con palitos de helado a modo de valla -click aquí si quieres ver cómo la hice-) bueno y haciendo flores con lacasitos, piedrecillas con chocolate y tierra con galletas oreo...
Le añadí su propio invernadero (por si vuelven las nevadas tardías, jeje) 

estrenando expresamente las macetitas de uno mini (para sembrar pimientos) que dió casualidad que compré unos días antes... 

¡Queda esta presentación tan divertida y primaveral!

INGREDIENTES:
-350 ml. de leche entera
-1 brick de nata líquida (200 ml)
-2 huevos
-1 tableta de chocolate negro postres Nestlé (175 grs)
-80 grs. de azúcar
-35 grs. de harina de maíz (maizena)
-media cucharada de esencia de vainilla
-galletas oreo

ELABORACIÓN:

Ralla el chocolate.

Pon toda la leche (menos un vasito, que apartamos) y la nata en una cazuela a calentar a fuego lento.

Bate los huevos en un bol y añade la maizena (que hemos diluído previamente con el vasito de leche reservado) mezcla bien para que no se formen grumos.

Cuando esté bien caliente la leche y nata de la cazuela (pero sin que lleguen a hervir) echa dos o tres cucharadas sobre la mezcla del bol, para que así coja temperatura y no se corte al llevarla al fuego. 

Vierte la mezcla del bol al cazo, removiendo a la vez con unas varillas (para que no se formen grumos.
Antes de que vaya a hervir añade el azúcar y la esencia de vainilla, remueve bien.

Una vez empiece a espesar incorpora el chocolate y sigue removiendo hasta que la crema espese más.

Retira del fuego  y deja que se temple un poco antes de verterla en los moldes escogidos.


DECORACIÓN:
-Para imitar la tierra: 
Separa las dos partes de la galleta y retira la crema con un cuchillo. Mételas en una bolsa y pásale el rodillo para triturarlas (no hace falta que quede demasiado fino) Esparce por encima.
En el caso de las macetitas, lo primero que hacemos es ponerles una piedra en el fondo, para que no se salga la crema de chocolate (y darle mayor realismo) 

¿Y cómo se hacen las piedras comestibles? cliquea aquí para ver la receta y proporciones; pero para hacerte una idea...es una mezcla de chocolate blanco derretido y mezclado con leche condensada, a la que añadimos un poco de oreo desmenuzado y cacao en polvo... están deliciosas y a pesar de su aspecto ¡no son duras! todo lo contrario.
Para las flores:
Sobre un trozo de crema blanca de las oreo ve colocando los lacasitos, presionando un poco para que queden adheridos. Haz lo mismo por el otro lado y pincha un palillo en medio... 
(si hace calor mételas un rato en la nevera)
...para que se mantengan de pie:

También puedes combinarlas con plantas aromáticas, tipo hierbabuena, romero...
  
...medio ocultando unas fresas...

...adornando con florecillas de verdad (envolviendo su tallo con un poco de plástico de cocina) o combinándolo todo a tu gusto!

Si eres adicto al chocolate ¡este postre te va a encantar! es pura delicia que se funde en tu boca, y disfrutarás con sus distintas texturas...cremosa, crujiente por las migas de galleta y encontrándote los tropezones de las "piedras".

 Todo un capricho con el que no me extrañaría que te volvieras ZOMBI y atacaras contra las plantas para llevarte el botín de esta crema de chocolate tan, tan rica que te absorberá el seso...
¡Brains...!😆

Va por tí Myriam...😘y tu reto friki jiji 😉 (al que no pude llegar 😔)
                                          ------------------------------------------------------
Cliquea en los logos paraVisitar las propuestas primaverales de mis compañeras en "El rincón de Ana" para el Reto Amistoso 

Acercarte a conocer (si todavía no tienes el gusto) el blog de las chicas "Cocinando con las chachas" o participar en su:
¡Felicidades, chicas!

(y deséame suerte en su magnífico concurso)



miércoles, 31 de enero de 2018

Cupcakes de limón


Como ya nadie se acuerda de los excesos gastronómicos de la Navidad 
y la operación biquini del verano todavía queda muyy lejos... 
¡vamos a darnos un dulce capricho! 
en forma de esos pastelitos tan monos y apetitosos llamados cupcakes. 
Estos son de limón, con lo cual además de refrescar tu paladar te beneficiarás de sus propiedades. Son esponjosos, aromáticos y una delicia que no te puedes perder! 

Ya es la segunda vez que pruebo una receta del libro de cupcakes de Peggy Porschen "Boutique de Pastelería" y no será la última! (la vez anterior, bueno...en el 2014...ya ha llovido desde entonces... fueron los cupcakes de arándanos y cointreau). La base es casi igual, pero ahora me ha quedado mucho mejor el glaseado 😊 


INGREDIENTES: (yo reduje las cantidades a la mitad de la receta original, saldrían 12 en teoría aunque en mi caso fueron 8 ¿?) 
Para la masa:
-2 huevos
-100 grs. de harina
-100 grs. de mantequilla ( a temperatura ambiente)
-100 grs. de azúcar
-ralladura de 1 limón
-medio sobre de levadura química Royal (polvos de hornear)
-una pizca de sal

Para el almíbar:
-75 ml. de zumo de limón 
-75 grs. de azúcar

Para el glaseado:
-100 grs. de queso crema
-100 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente)
-ralladura de un limón
-250 grs. de azúcar glass

PREPARACIÓN:
-Precalentar el horno a 175º 

-Para hacer la masa de los cupcakes:
Poner la mantequilla en un bol y batir con las varillas eléctricas añadiendo el azúcar, sal y la ralladura de limón, hasta que blanquee y tengamos una mezcla esponjosa. Ir añadiendo los huevos uno a uno,  integrándolos cada vez y por último mezclar lo justo con la harina cernida y la levadura.

Llenar los moldes hasta dos tercios de su capacidad y hornear unos 15 minutos aproximadamente (aunque ésto dependerá de cada horno) Cuando tengan la superficie  dorada (y al insertar una brocheta ésta salga limpia) estarán listos.
-Para el almíbar:
Mientras se hornean preparar el almíbar, poniendo el zumo de limón y el azúcar en un cazo y llevándolo a ebullición. Dejarlo hasta que se haya disuelto el azúcar y apartar el cazo del fuego para que se enfríe ligeramente.
Con un pincel de repostería ir remojando de almíbar la superficie de los cupcakes (mientras éstos aún están calientes, así lo absorberán mejor) Dejarlos enfriar sobre una rejilla metálica.
-Para el glaseado:
Poner la mantequilla, el azúcar glass y la ralladura de limón en un bol y batir hasta que quede esponjosa y más pálida. Añadir el queso crema (batido un poco aparte) y volver a batir hasta incorporarlo bien. Guardar en la nevera para que coja cuerpo.

Luego rellenar una manga pastelera (con boquilla grande) y cubrir el cupcake con el glaseado, haciendo una espiral.

¿Nos tomamos ya este rico cupcake con un té o prefieres café?
Se mantiene muy calentito con su cubretaza, que puedes ver mejor cliqueando aquí
Ahhh! espera... ¡que falta ponerle la guinda!
(en vez de frambuesa, que Peggy también incluye en la masa antes de hornearlos)

Ahora síii! ya podemos darnos el gustazo 😋


Con éste post participo en el Reto que inaugura Daniela en su blog Salado dulzor

Actualizado: ¿quién ha hecho esta receta?
Podéis ver lo bien que les ha quedado (y lo mucho que les ha gustado, según me dijeron) a Natalia y Sergio del blog Lowcostporeldiy en mi sección de "Vuestras fotos", que se va agrandando poco a poco con las fotos que me vais enviando. 
¡Qué ilusión ver que os animáis a hacer las recetas! Gracias!!

miércoles, 25 de octubre de 2017

Pastel de amor "piel de asno"

Hoy vuelvo a participar en el Proyecto "Una galleta, un cuento"

En la edición anterior Marisa, del blog Mi Dulce Valentina ganó con sus ricas galletas de
 La ratita presumida y para este mes escogió el cuento "Piel de asno"
¿Te acuerdas de él? ¿sí?
¡pues yo no!
pero...
 éste cuento de Charles Perrault (de 1694) pareciera que no es para niños...

La desazón empieza con una Reina agonizante que pide promesa a su esposo de no volverse a casar a menos que encuentre a otra mejor que ella. A lo que sigue un desespero ante tanta búsqueda pues ninguna hay, salvo...la infanta, su propia hija. Qué locura! 

Sigue con la congoja de la princesa ante semejante horror de propuesta de matrimonio.
Aparece en escena su Hada madrina aconsejándola que pida 
como condición caprichos imposibles:
 un vestido color del Cielo, mas la obstinación del padre es tan grande que se lo consigue.
 un vestido color de la Luna ¡confundida queda al ver que cumple con su segundo deseo,
 un vestido del brillante color del Sol, estupefacta es poco...se lo presenta al punto.

¡¡Imposible!! no duda en despellejar al Asno como última condición! ése, fuente de la riqueza del reino, ése, tan mágico y querido por él, ése, cuyos excrementos eran realmente ¡de oro!
(...mejor que no plagiara a la gallina...)

-"¡Pies para que os quiero!" huír  sin parar despavorida, disfrazada con la fea piel... (y un cofre mágico con los tres preciosos vestidos, of course...lo que se da no se quita, Santa Rita



Pasó a ser cuidadora de cerdos en una granja lejana, "Piel de Asno" la apodaron y se burlaban de ella, mas cierto día un apuesto príncipe la vió sin su mugriento disfraz. Prendado quedó al instante y fué muriendo de anhelo... 
-"Nada puede curarme salvo un pastel hecho por ella" dijo a sus preocupados padres. 


Pues dicho y hecho!
INGREDIENTES:
-200 grs. de harina
-4 huevos
-100 ml. de leche
-100 grs. de azúcar
-75 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente)
-8 grs. de levadura química (polvos de hornear)  es medio sobre aprox.
-1 cucharadita de café de miel
-1 pizca de sal

(Fragmento de la película musical "Peau d'Âne" de Jacques Demy,
 en el que Catherine Deneuve canta la receta del pastel de amor)

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Poner la harina en un bol, hacer un hueco en el centro e ir añadiendo los cuatro huevos, la leche, el azúcar

La sal, mantequilla, levadura y la miel. Batir un poco con la batidora de varillas, a velocidad baja, sólo para integrar.

Verter en el molde (engrasado y forrado con papel de hornear en el fondo)
Hornear a 180º durante 40 minutos aproximadamente.
Comprobar que está bien horneado, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.


¿Te imaginas al Príncipe soñador devorando el pastel por puro placer? Oh, sí!!
¿Te imaginas su sonrisa profidén mellada a cuenta del anillo que metió la princesa con las manos en la masa? Oh, no!! Pues no, ea! que se dió cuenta a tiempo y cual cuento de la Cenicienta en lugar de probar zapatos probó el anillo a todas las damas del Reino. 
Y adivina a quién le encajaba... 😉 ¡a Piel de Asno! menuda sorpresa aparecer tan linda mano (y el resto) bajo su manto.
Se casaron y fueron felices 
(pues su padre antes, se disculpó...ya estaba "encantado" con el Hada)
 comiendo perdices y declarando a los Asnos especie protegida 
El lema de su escudo fué...

¡¡siempre que sea de cuatro patas!!

y colorín colorado este cuento se ha acabado. 


¡Vamos a ver qué recetas presentan mis compañeras en el blog de Patricia...