Parece que falta mucho pero cuando menos cuenta te des...
♪ ♫ vuelve, a casa vuelve...♪ ♫por Navidad!!♪ ♫
y no estoy hablando de turrón si no del plato con el que sorprender a vuestros invitados.
Ya que dicen que la belleza está en el interior mejor servir el paté cortado
y así lucís como es debido esas dotes culinarias que todos poseéis.
Nadie se imaginará que sólo habéis tardado 20 minutos y usado pocos tiestos!!
Y si no fijaros en mi, que hasta me atrevo a presentarme en la categoría de entrantes en el Concurso de Navidad del blog "Recetas de una gatita enamorada" de Nikichan Zafeiry.INGREDIENTES:
-225 grs. de higaditos de pollo, limpios.
-200 grs. de pan de molde integral, sin corteza
-25 grs. de mantequilla
-1 cebolla pequeña
-1 yema de huevo
-150 ml de leche
-25 grs. de mantequilla
-8 ciruelas pasas
-8 almendras peladas y tostadas
-150 grs, de filetes de pollo
-1 cucharada de perejil
-sal y pimienta.
- 1 cucharada de vino fino
-Ponemos en un estuche de vapor (o en un bol de cristal, tapado) la mantequilla y la metemos en el microondas hasta que se funda (30 segundos a máxima potencia)
-Añadimos la cebolla partida finita y los higaditos en trozos menudos, mezclamos todo, tapamos y volvemos a meter en el micro 3 minutos, removiendo a mitad de cocción para que se haga todo por igual. Lo sacamos y dejamos reposar tapado.
- Mientras tanto ponemos el pan de molde, cortado en trocitos, en un cuenco y vertemos la leche por encima. Es poca leche, la justa para que se humedezcan los trozos asi que con una cuchara vamos removiendo para que les llegue a todos.
-Le añadimos la mezcla de higaditos, el perejil, la yema, el vino y salpimentamos.
-Lo trituramos hasta que quede una mezcla fina y homogénea.
-En un molde de silicona (o si no forrado con papel parafinado) echamos por capas:
1º-la mitad de esta mezcla,
2º-las ciruelas rellenas con las almendras, en fila india
3º-los filetes de pollo
4º-la otra mitad de la mezcla de higaditos
-Tapamos el molde con film de cocina y lo metemos al micro 20 minutos a media potencia.
-Sacamos con cuidado y lo dejamos tal y como está reposando 10 minutos.
-Destapamos y dejamos que se enfríe antes de guardarlo en la nevera.
-Para servir, desmoldamos, cortamos en rebanadas medianas y acompañamos de brécol rehogado.
CURIOSIDADES
Siempre ha habido confusión entre paté y foie grás,
la diferencia estriba en que el paté está compuesto por carne, hígado, grasa, especias, etc.
En cambio en el foie gras, el ingrediente principal es el hígado de pato y antiguamente era de oca.
Lo que no sé...es si la niña le habrá cogido cariño a la oca o será capaz de engordarlo
metiéndole la comida por un embudo y así hipertrofiar su hígado, cocerlo en bloque y prensarlo...
Total! para obtener un suavísimo manjar llamado foie gras entier...
que es la creme de la creme para los paladares más exquisitos
¡¡es mucha oca con mal genio para ella!!
Actualizada
Si quieres saber cuáles recetas fueron las ganadoras, pincha aquí.
¡¡Sí, ésta lo fué en la categoría al mejor entrante!!
¡Gracias!
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