jueves, 16 de marzo de 2017

Pastel de merluza relleno, al microondas.


No todo el mundo sabe el partidazo que tiene escondido en la cocina
a no ser que vaya a calentar la leche por la mañana y se de de bruces con él...

Despierta! y no te cortes, ya verás qué buena onda tiene "ese gran desconocido"
que limpiamente y en cuestión de minutos
te soluciona la vida ;-)

A ver, léele un buen libro, dále alimentos de calidad y ya verás cómo corresponde...
su tubo magnetrónico agitará las moléculas bipolares
y te dará
 ¡¡un hermoso pastel!!

¿A qué esperas?
Corre, a probar esta delicia
pues ya lo decía Cristina Galiano, son...
"Sólo recetas que salen bien en el microondas"


INGREDIENTES: (de todas las opciones que da para usar...lenguado, pescadilla, salmón, rodaballo, espinacas, calabacín...yo escogí brócoli y merluza, disminuyendo ésta de 800 grs a 500 grs. y aumentando al doble los mejillones, para que estuviera más compensado-a mi parecer-)
-1kg, de mejillones frescos
-500 grs. de merluza 
-225 grs. de brócoli
-3 claras de huevo
-1 botecito de nata líquida para cocinar (250 ml)
-sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACION:
-Limpiar muy bien los mejillones, y ponerlos sobre la rejilla del estuche de vapor de silicona, de forma que queden en una sola capa, sin amontonar unos sobre otros (al ser un kilo, habrá que hacerlos en tres veces) tapar y meter al microondas durante 4 minutos a potencia máxima. Después sacar el estuche y mirar...los mejillones estarán abiertos, cocidos y jugosos (si quedaron algunos sin abrir, volver a meter sólo esos 1 minuto más, y si no, entonces desecharlo-a mí no me pasó-)
Colar el jugo que han soltado en el fondo, porque sirve para otras recetas y se puede congelar.


-Separar el brócoli en ramitos y cocerlo en su jugo dentro del estuche (no hace falta ponerle sal ni agua) o un bol de pirex tapado, durante 5 ó 6 minutos a potencia máxima.

-Triturar el pescado crudo (una vez descongelado si usas éste) con la nata, las claras sin batir y las especias, hasta que quede una pasta muy fina (que ella llama muselina)

-En un molde alargado de silicona ir  poniendo una capa de muselina...

...una de brócoli, otra de muselina...

los mejillones troceados y una última capa de muselina de merluza.

Tapar con papel de horno (algo más grande que el molde, y untado con un poco de margarina) pinchar con dos palillos, para que quede sujeto y y cocinar al 75% de potencia durante 5 minutos. Luego, esperar 5 minutos a que repose y comprobar si está cuajado; al meter un palillo en el centro debe salir limpio. 

Desmoldar templado. 
En el libro no aparece ni una sola foto, ni dice nada de adornarlo pero me parecía muy soso tal cual, tan blanquito él, asi que lo adorné con unos ramitos de brécol reservados y una flor hecha enrollando piel de tomate.
Ah, y está más rico con salsa mayonesa


Buen provecho!