Pasad, pasad, os invito a un rico pastel con una base de bizcocho, confitura, frambuesas, natillas, nata rosa...y además borracho.
Como hoy es mi cumpleaños, estoy muy contenta de poder compartirlo con mis nuevos amigos blogueros, así que os la dedico a todos vosotros. Espero que os guste mucho.
INGREDIENTES:
Por capas de abajo a arriba:
-250 grs. de bizcocho (receta más abajo)
-50 grs. de galletas almendradas
-5 cucharadas de vino dulce
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-8 cucharadas de confitura de frambuesas
-1 cajita de frambuesas (150 grs.)
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Para las natillas: (en microondas)
-2 cucharadas de azúcar glass
-6 cucharaditas de maicena
-275 ml. de leche
-2 yemas de huevo
-15 grs. de mantequilla
-3 gotitas de esencia de almendras
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Para la nata rosa:
-Un brick de 200 ml. de nata (35 % m.g.)
-40 grs. del sobre de gelatina de frambuesa
-1 cucharada de azúcar glas.
PREPARACIÓN:
En un bol grande de cristal ponemos el bizcocho desmenuzado a trozos y por encima las galletas partidas por la mitad. Ahora vertemos el vino dulce y esperamos un ratito para que lo absorba.
Calentamos un poco la confitura para fundirla y poder extenderla mejor sobre el bizcocho con galletas.
Esparcimos por arriba las frambuesas y vamos haciendo las natillas:
Mezclamos las dos cucharadas de azúcar con la maicena en un bol y vamos incorporando la leche poco a poco removiéndolo para mezclar bien. Lo metemos en el microondas a máxima potencia 4 minutos
(cuando pasen 2 minutos interrumpimos el programa, sacamos el bol ,removemos y volvemos a meter en el micro para que termine la cocción)
Batimos las yemas y vertemos en ellas un poco de esta mezcla, removiéndolo y luego el resto.
Si vemos que tiene algún grumillo se puede pasar por la batidora. Meter de nuevo en el micro 2 ó 3 minutos pero ahora a potencia media. Lo sacamos cuando termine y le añadimos la esencia de almendras y la mantequilla a temperatura ambiente, mezclándolo.
Lo dejamos enfriar un poco antes de verterlas sobre las frambuesas. Dejamos que se entibie y metemos en la nevera.
Por último, para hacer la nata montada con tono rosa hay un truco que es usar un sobre de gelatina de fresa o frambuesa, que además hace que se mantenga más firme. Así corresponderían 40 grs. de gelatina en polvo para los 200 ml. de nata , que montamos con la batidora de varillas añadiéndole el azúcar cuando está a medio montar.
Sacamos el pastel de la nevera y recubrimos con la nata apartando un poco para decorarla a nuestro gusto con la manga pastelera (con boquilla estrellada) formando rosetones.
NOTA:
Las natillas las he hecho en el microondas porque siempre salen bien, sin riesgo de que se quemen ni peguen en la cazuela como puede ocurrir en la forma convencional, ni tampoco hay que estar removiendo constantemente.Os lo recomiendo.
El bizcocho puede ser uno comprado si tenemos prisas pero si lo queremos hacer todo casero (como corresponde que yo os diga, claro...) os dejo la receta de uno básico también en micro.
Con las cantidades que os doy sale un bizcocho de 500 grs. así que usamos la mitad y la otra se puede congelar para tenerlo como recién hecho otro día.
-Bizcocho básico en microondas en 5 minutos:
-125 grs. de azúcar
-100 grs. de mantequilla
-125 grs. de harina
-2 huevos
-4 cucharadas de leche
-2 cucharadas de licor
-1 cucharada de levadura química
-25 grs. de chocolate en polvo
Simplemente batimos la mantequilla con el azúcar y le vamos añadiendo los huevos. Después la leche y el licor y por último la harina (tamizada) con la levadura y el chocolate en polvo.
Verterlo en un molde rectangular de silicona.
Meter en el microondas 5 minutos a potencia máxima (750 w). Cuando acabe dejarlo reposar unos minutos y desmoldar.
Y ahora a chuparse los dedos...
"Cada vela añadida puede traer alegría y luz a a tu vida"
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