Gelatina de limón para el verano

Si el picnic de la entrada anterior resultó de lo más primaveral ésta vez le damos la bienvenida  al verano a través del Reto de las Cuatro estaciones que propone Inmaculada desde su blog Perfileando.

Por delante se nos presentan unos meses muy calurosos en los que el Rey es el Sol

del que cada cual intenta refrescarse con lo que tiene a mano,

y mientras llegan... ¡¡las deseadas vacaciones!!
podemos imaginarnos que estamos como los ositos de la receta:

 En una playa a la orilla del mar

 viendo los peces de colores asomar

Fuente 
INGREDIENTES:
-1 litro de refresco de limón sin gas (yo Trinaranjus) o limonada casera
-2 sobres de gelatina neutra
-colorante alimentario azul
-unas cuantas gominolas en forma de pez y de ositos 
-5 ó 6 galletas

PREPARACIÓN:
Echar la gelatina en polvo en un bol grande y verter una taza del refresco, mezclar y dejar reposar 5 minutos para que se hidrate. Mientras tanto, poner en una cazuela al fuego el resto de la bebida hasta que empiece a hervir. Apartar.
Ir vertiendo poco a poco sobre el bol con la gelatina ablandada, removiendo a la vez para mezclar y disolver bien.
Echar una gota del colorante azul, si vemos que queda pálido añadir otra. (Cuidado, que  tiñe mucho)
Quitar con una cuchara la espumilla que se habrá formado sobre la superficie.

Distribuir en vasos bajos o el molde más apropiado para crear un acuario a nuestro gusto (A mí me salió para el que veis más tres tacitas)

Dejar templar un poco y meterlos en la nevera unas cuantas horas hasta que cuajen.

Justo antes de servir con un cuchillo hacer cortes en la superficie de la gelatina ir metiendo las gominolas de peces. Igualarla un poco, no quedará tan lisa como antes pero simulará el movimiento del mar. (Mejor situarlos cerca del cristal para que se vean mejor)
Espolvorear con galleta molida, poner a los veraneantes elegidos...

Y una sombrillita (muy fácil de hacer como véis en las fotos):

Ahora decidme ¿os váis a mojar haciendo esta receta...

...cuando lleguen las olas de calor?

¡Marchando una cerveza dulce!

¿Rubia o negra?...por fin no tenéis que elegir, porque aquí van juntas ¡pero no revueltas!
para comérselas a cucharadas porque son dulces y gelatinosas, van cubiertas con nata y toppings de chocolate y espolvoreadas con canela... Ummm!!!!
¿No queréis probarlas recién sacadas de la nevera?

Con esta receta participo por primera vez en el Reto de las cosas ricas de Gaby, que para el mes de Junio ha propuesto la cerveza como ingrediente estrella en platos dulces. ¿Interesante verdad? espero que os guste! 

Vamos a ello:

Gelatina de cerveza negra:
-1 lata de cerveza negra 330 ml. sin alcohol (a temperatura ambiente)
-1 palo de canela
-4 cucharadas de azúcar
-1 sobre de gelatina en polvo neutra (Royal)
-un chorrito de vino dulce
-agua
-1 cucharadita de cacao en polvo Valor.

-Vertemos en una jarra graduada la cerveza (330 ml.) y cuando se baje la espuma completamos con agua y un chorrito de vino dulce hasta tener 500 ml de líquido.
-En una taza echamos el sobre de gelatina y el chocolate en polvo y vertemos un poco del líquido anterior para que se hidrate, mezclando con una cuchara. Lo dejamos reposar.
-Mientras tanto, en un cazo al fuego, ponemos el resto del líquido, el palo de canela y el azúcar hasta que empiece a hervir.
-Lo retiramos del fuego,quitamos la canela y vertemos el contenido de la taza, removiendo para que se disuelva. Apartamos y dejamos que se enfríe un poco. 
-Repartimos en 6 jarras y las metemos en la nevera.

Cuando esté semicuajado ponemos por encima un puñado de granitos de almendra y volvemos a meter en la nevera.

Gelatina de cerveza rubia:
-1 lata de cerveza rubia de 330 ml. sin alcohol (temp. ambiente)
-jugo de medio limón
-4 cucharadas de azúcar
-agua
-1 sobre de gelatina en polvo neutra

-Igual que antes, ponemos la cerveza en la jarra graduada y completamos con el zumo y el agua hasta tener medio litro en total.
-En una taza ponemos la gelatina y vertemos del líquido para que se hidrate.
-Colocamos el resto en un cazo al fuego con el azúcar hasta que empiece a hervir.
-Retiramos y le añadimos la gelatina diluída de la taza. Mezclamos bien.
-Dejamos que se enfríe un poco.

Cuando ya esté cuajada la gelatina que tenemos en la nevera, sacamos las jarras y vertemos por encima la que hemos preparado ahora, la capa rubia. Ahora dejamos de nuevo enfriando en la nevera para que se solidifique y entonces ya podemos cubrirlas con nata montada azucarada, espolvoreando canela por encima y toppings de chocolate.

Servir bien frío! 

Nubes

Ya va llegando la primavera, época de flores, alergias y que la sangre altera...algunos están          en las...

y otros lo ven todo color de rosa...

pero ¿a qué sabrán las nubes?  ¿a fresas con nata o a fresa?

Nubes de fresa:

INGREDIENTES: 
-200 ml. de agua 
-200 grs. de azúcar glass
-2 sobres de gelatina neutra 
-100 grs. de gelatina de fresa (1 sobre) 

PREPARACIÓN:
1. Calentar el agua con el azúcar en un cazo y cuando empiece a hervir añadir la gelatina    neutra.
2. Bajar el fuego y cocer 5 minutos.Añadir el sobre de fresa y dejar 5 minutos más, removiendo con una cuchara
3. Dejar que se temple 15 minutos.
4. Pasar a un bol amplio y alto.
5. Con la batidora de varillas, montar la gelatina unos 10 minutos hasta que quede con textura de merengue.                  

    

Se irá aclarando el color.

 6. Forrar un tupper o molde (18 x 18 cm.aprox.) con film de cocina.

 7. Espolvorear con azúcar glass (importante para que no se pegue) y verter la gelatina montada.Dejar a temperatura ambiente unas 12 horas o de una noche para el día siguiente. 

 8. Sacar del molde ayudándonos del film y con un cuchillo afilado cortar a cuadraditos.         9. Espolvorear con azúcar glass por encima.

 Listos para comer.

Nubes de fresas con nata:

INGREDIENTES: 

-200 ml. de agua.

-200 grs.de azúcar.

-12 láminas de gelatina neutra.

-40 grs. del sobre de gelatina de fresa.

-2 gotas de aroma de nata

PREPARACIÓN:

- Poner en remojo las láminas de gelatina 5 minutos,en agua fría.

- En un cazo al fuego calentar el agua con el azúcar, hasta que empiece a hervir.

-Añadir la gelatina de fresa Bajar el fuego al mínimo e ir añadiendo las láminas de gelatina escurridas.Dejar 5 minutos,removiendo.

-Apagar,añadir el aroma de nata y dejar templar 15 minutos.

-Seguir desde el punto 4 de las nubes de fresa de arriba.Es decir:

4. Pasar a un bol amplio y alto.

5. Con la batidora de varillas, montar la gelatina unos 10 minutos hasta que quede con textura de merengue.

6.  Forrar un tupper o molde (18x18 cm.) con film de cocina o papel de hornear

7. Espolvorear con azúcar glass (importante para que no se pegue) y verter la gelatina montada. Dejar a temperatura ambiente 12 horas.

8. Cuando estén, cortar con un cortapastas de galletas de la forma que queramos.

9. Espolvorear con azúcar glass por encima.

¡ADVERTENCIA! Son altamente adictivos y podemos acabar igual que este niño:

Y ahora...

¡No me digáis que AQUÍ no estáis entre las nubes

ni que lo veis todo color de rosa!

Las doce uvas en gelatina

Esta copa de gelatina de uvas podríamos tomarla esta noche como postre en la cena,  degustando cada bocado sin las prisas de las campanadas...pero sin sustituir las de las doce 

INGREDIENTES:

Para 4 copas:

-575 ml. de mosto de uva blanca

-1 tira de piel de limón

-6 hojas de gelatina en láminas

-2 cucharadas de azúcar

-yogur cremoso azucarado

-48 uvas y 4 más para adornar

-una pizca de canela en polvo

PREPARACIÓN:

Hidratar las hojas de gelatina en agua.

Pelar y quitar las semillas de las uvas y colocarlas en 4 copas (12 en cada una)

Poner un cazo al fuego con el mosto, la piel de limón, la canela y el azúcar hasta que empiece a hervir, removiendo de vez en cuando.

Apartar del fuego y dejar reposar unos minutos, quitar la cáscara de limón y añadir las hojas de gelatina bien escurridas, mezclándolo bien para que se disuelvan del todo.

Verter en las copas con cuidado, dejar templar y meter en la nevera para que se cuajen (unas dos horas ó 3 horas)

Para servir, verter con una cuchara el yogur por encima y adornar con una uva rebozada en azúcar.

PARA LOS PEQUES DE LA CASA:

Podemos preparar  la gelatina con la mitad del zumo y verterla en un recipiente poco profundo.Dejar cuajar en la nevera y cuando esté lista cortar con un cortapastas pequeñito de la forma que les guste 12 trocitos.

 ¡Les resutará más fácil y divertido comerse sus doce uvitas de la suerte sin atragantarse!

FELIZ AÑO

Para tí

puede ser el cielo brillante y claro,

Que marque el comienzo alegre del Nuevo año.