Wacky cake o crazy cake (bizcocho loco) en microondas

¿Tenéis visita repentina? ¿abrís la nevera y no hay leche, huevos ni mantequilla para preparar algún dulce? argg...!!! ¡que no cunda el pánico! porque éste bizcocho que véis es el resultado de tal desaguisado...y es jugoso y chocolateado por donde lo mires. 
Si además de ser apto para los intolerantes o alérgicos a la lactosa, veganos y los temerosos de las grasas y calorías, os digo que sólo se mancha el molde donde se hornea y lo tenemos listo en 7 minutos ¿quién da más por tan poco?

Esta receta fué inventada en la 2ª guerra mundial, cuando la escasez de éstos alimentos hizo que algún panadero agudizara el ingenio. Entonces no se usaba el vinagre en la cocción y aquí es el responsable de que el pastel suba por su combinación con el bicarbonato:

lo dicho, un bizcocho "loco"  

INGREDIENTES:
-1 taza y media de harina de trigo común (1 y 1/2 cup)
-1 taza de azúcar (1 cup)
-3 cucharadas de cacao (3 tbs)
-5 cucharadas de aceite girasol (5 tbs)
-1 cucharadita de bicarbonato (1 tsp)
-media cucharadita de sal (1/2 tsp)
-1 cucharadita de vinagre (1 tsp)
-1 cucharadita de esencia de vainilla (1 tsp)
-1 taza de agua (fría)

PREPARACIÓN: 
En el molde donde lo vayas a hornear se ponen los ingredientes secos: la harina, cacao, azúcar, bicarbonato y sal. Removemos un poco para mezclar.
Hacemos tres huecos para echar en uno el aceite, en el 2º el vinagre y en el 3º la esencia de vainilla. Ir mezclando con una cuchara mientras vamos vertiendo el agua, pero lo justo para  
formar la masa.
Meter en el microondas 7 minutos a potencia máxima (700 w), sacar y dejar reposar un poco antes de desmoldar..

NOTA: 
La receta original es de horno, precalentado a 170º y dejándolo 35 minutos. La podéis hacer así, aunque yo la he adaptado al microondas porque de ésta manera es muuucho más rápida.
Lo mejor es usar un molde de silicona para no tener problemas a a la hora de desmoldar. 

Se puede adornar con azúcar glass, acompañar con mermelada de manzana o un glaseado de ¡más chocolate!, a vuestro gusto.  
Y mientras llegan vuestros invitados saldrá esta ricura hacia el salón o jardín, sin complicarnos ni ensuciar la cocina...
Fuente: Bakerette y Los Angeles Time

¡Buena merienda!

Plátanos en hojaldre

Por aquí vienen unos plátanos...

tan fáciles de hacer, que no os negaréis

tan ricos de comer, que no pararéis

mejores que de costumbre,

más sanos que un pastel,

para los más golosos,

¡en bandeja los tenéis!

INGREDIENTES

-2 cucharadas de miel

-corteza rallada de naranja

-una pizca de canela molida

-1 paquete de hojaldre 

-mantequilla fundida

-2 ó 3 plátanos,según el tamaño.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.

Pelar los plátanos y cubrirlos con la miel.

Espolvorear por encima con la canela y la ralladura de naranja

Extender el hojaldre, cortándolo en tiras medianas 

Envolver en ellas los plátanos (a modo de momia) 

Colocar los paquetitos en una placa de horno engrasada

Pincelarlos con la mantequilla derretida

Hornear de 15 a 20 minutos, hasta que estén doraditos.

Sacarlos y espolvorear con azúcar glass.

¡Hasta pronto!

Creps con espinacas y requesón

Hace tiempo que estaba detrás del libro "El sabor de Venecia" con recetas de Roberta Pianaro en el que nos regala muchas de las que se hace referencia en las novelas de Donna Leon, autora de las novelas del famoso comisario Brunetti.

Es un libro muy original porque viene acompañado de pequeños fragmentos de la novela donde aparece.
Por ejemplo,el famoso pastel de manzana de Paola en "Un mar de problemas", la lasaña de la madre de Brunetti en "Veneno de cristal" o el plato preferido de Donna Leon, risotto di zucca, en "Muerte en un país extraño" pág.169-173.   

Como me lo regalaron el día de la madre se lo dedico a la mía, que aunque ya la felicité en persona no pude hacerlo por medio del blog. ¡Felicidades mamá!





RECETA BASE PARA LAS CREPS: Para 6 personas (12 creps)
-200 grs. de harina
-2 huevos
-30 grs. de mantequilla
-300 ml. de leche
-1/2 cucharadita de sal

En un recipiente ponemos la harina,los huevos y la sal.Mezclamos y añadimos la leche poco a poco, y finalmente la mantequilla fundida.debe quedar como una crema bastante líquida,sin grumos. Si quedan utilizaremos la batidora.
  Guardamos en reposo la mezcla tapada unos 60 minutos.
Calentamos a fuego vivo una sartén de 22 cm. de diámetro. Luego vertemos medio cucharón de crema y hacemos que cubra el fondo.Pasados unos segundos la crema cuajará, le daremos la vuelta con una espátula y coceremos la otra cara unos segundos.La crep estará hecha.
 Procederemos de la misma manera hasta agotar la mezcla preparada.Colocamos las crepes una sobre otra en un plato y cuando estén frías las envolvemos con papel transparente de cocina para que no se sequen.  

CRESPELLE AGLI SPINACI E RICOTTA (Creps con espinacas y requesón)

INGREDIENTES:
-12 creps
-750 grs. de espinacas congeladas
-una cebolla escalonia picada
-una cucharadita de sal
-4 cucharadas de aceite de oliva
-250 grs.de requesón
-250 ml. de crema de leche
-70 grs. de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:
Descongelamos las espinacas,las escurrimos y las ponemos en una sartén en la que habremos rehogado la cebolla en el aceite con la sal y un poco de agua.
  Las cocinamos hasta que hayan perdido toda su agua y queden muy tiernas. Las dejamos enfriar y luego las mezclamos con el requesón. Dividimos la mezcla en 12 porciones, que extenderemos sobre una capa de las  creps, y las enrollamos.
  Colocamos los rollitos uno al lado de otro en una fuente de horno. Vertemos la crema de leche por encima y espolvoreamos con queso parmesano. en el horno,ya precalentado, cocinamos a 240º unos 20 minutos.
  Las creps deberán quedar doradas. Las serviremos calientes.  

¡Buon appetito!

Priñaca gaditana

Esta es una de las recetas típicas de la provincia de Cádiz cuando empieza...la calor!

Es muy refrescante y no tiene ingredientes que se estropeen fácilmente con esas temperaturas, por lo que es ideal para llevarnos fuera si vamos a pasar el día en la playa o el campo; y también para disfrutarla en una terracita acompañando algún pescado como la caballa.
En mi casa siempre se ha hecho, pero es de estas cosas tan habituales en las que no piensas  y ayer me acordé cuando estaba viendo en el blog de Julia y sus recetas sus papas aliñás (por cierto, que le quedaron riquísimas) otro clásico bien sabroso.

INGREDIENTES: (para 2 personas)
-2 ó 3 tomates
-1 pimiento verde pequeño
-1/2 cebolla
-aceite de oliva, sal y vinagre

PREPARACIÓN:
Lavar los tomates y el pimiento. Cortar las verduras en trozos medianos, aliñar al gusto y mezclarlo bien.

Esta es la receta más purista pero según los sitios también se le puede añadir pepino, huevo duro ó atún.

Y con esta receta tan sencilla...

¡Date permiso para brillar!

Con esta entrada participo en la 2ª fiesta de enlaces 
de Tra Cucina è Realtà y L'appetito vien mangiando... 
con el tema de recetas frescas y ligeras.

 

¡¡¡Regalos!!!

Desde el blog Cafés en solitario, Lidia me ha mandado unos regalos hechos por ella!
Ya me avisó tiempo atrás que quería tener un detallito conmigo y ahora llegó el día de la gran sorpresa, porque eso es lo que ha sido ¡una gran sorpresa! Así me he sentido cuando he abierto el paquete:

                                                  

Porque no contenta con hacerme un delantal precioso y broches de fieltro...

También incluía regalos para mi hija: un gorrito de lana esponjosa con una flor y una casita- colgador de su color preferido y con un montón de detallitos!!! 

Para nosotras, ha sido...

Muchísimas gracias Lidia, eres muy generosa y trabajadora.  Son unas labores hechas por tus manos con mucho cariño, y has empleado tu tiempo y esfuerzo.

Gracias por ofrecerme tu amistad desde que empecé el blog. 

Ha sido muy bonito haberte conocido virtualmente!!!

Sé que muchos la seguís desde hace bastante tiempo y estáis de acuerdo conmigo porque su compañía se siente muy cercana a pesar de estar tan lejos.

Hoy soy yo la que te dedica este café, ¡¡¡cargado de buenos deseos!!!

¡GRACIAS POR TODO!

Frapuccino casero

Con el buen tiempo instalado ya entre nosotros 

¿a quién no le gustaría probar un delicioso café fresquito y espumoso tipo capuchino?

 Lo tendremos preparado con sólo pulsar un botón...

y lo disfrutraremos en nuestra butaca preferida 

¡a cualquier hora del día!

Hasta el capuchino soluble que empleamos lo podemos hacer en casa y nos sirve para muchas veces porque obtendremos cantidad suficiente como para llenar un botecito. (Incluso podría servir para llevar al trabajo y simplemente mezclando cucharada y media de éste con una taza de agua caliente del grifo, tenerlo listo en su versión nada fría. Todo comodidades, vosotr@s elegís) 

INGREDIENTES:
-5 ó 6 cubitos de hielo
-1 taza de leche fría
-3 cucharadas de café  soluble tipo capuchino ó del nuestro casero (¡mejor aún!):

Para el capuchino soluble casero:
-1 taza de café soluble
-3/4 taza de chocolate en polvo (mejor cacao puro Valor)
-1 taza de leche en polvo
-1/2 taza de azúcar
-1/2 cucharadita de canela en polvo
 Mezclar todo muy bien con una cuchara. Guardar en un bote hermético.

PREPARACIÓN del frapuccino:
En la batidora de vaso ponemos los cubitos de hielo, la leche fría y las 3 cucharadas de nuestro capuccino soluble.

Damos a la función "pulse" unos minutos para que se triture muy bien el hielo y quede todo mezclado:
Y nos quedará esta delicia.. 
                                        

      ...para dos personas

                                              ¡Super espumoso hasta el final!  

¡¡Premio doble!!

Y no es que vea doble... porque son premios distintos!

Esta semana, ayer para ser más concreta, La cocina de Trini Altea me visitó por primera vez y se quedó como seguidora dejándome un bonito regalo, un mimo,

 que hasta podía escoger a mi gusto!! ¿No es increíble? 

y yo escogí éste que me pareció el más tierno y además, 
¡la niña no lleva gorrito pero sí delantal! 

¡¡¡Muchas gracias Trini, es un detalle precioso!!!

Y antes, el martes, me llegó mi tercer Liebster Award,

 concedido por Anna Esparza, desde su blog Recetasdulcesweet. ¡Muchísimas gracias! 

Esta chica tan maja empezó en marzo y en su primer premio se ha acordado de mí.

 ¡Espero que tengas mucha  suerte! 

 Os invito a todos a que paséis por allí a ver qué se cuece... tan rico!
     

Si alguien no conoce el funcionamiento del premio que pinche en este enlace.

Las preguntas de Anna para mí son:
1-De dónde viene tu interés por la cocina? .....Desde que me enteré que...

2-¿Cuál es tu cocinero favorito?

3-¿Cómo se te ocurrió el nombre de tu blog?

4-¿Cuál es tu plato favorito?

¿Que no vale éste, con lo bonito que es?  pues entonces, otro...

5-¿Qué es lo más difícil que te parece de mantener en tu blog?

La frecuencia y el interés de las publicaciones 

6-Irías a algún programa parecido a Master Chef?

Mira mi cabeza: ¡Noooo!

 7-¿Tienes otras aficiones aparte de la cocina?

Las manualidades

Cuidar las plantas

                 

Pasear

                                                   Coser

                                        

8-¿Te ayuda alguien en la cocina?

¡Siempre hay voluntarios!...para comer

9-¿Desde qué edad te viene el gusanillo de la cocina?

10-¿Qué utilizas más, libros de cocina o revistas?

11-¿Cuál es el plato que has cocinado que te resultó más difícil?

                                            

                                                                    La pasta fresca.

Los nominados al Liebster Award son...

-El blog de recetas de Alcachofina 

-Blanco y chocolat

-Etel siempre llega tarde

-Mi princesa del bosque

-My life 

-Pueblo poeta

-Que no te falte un perejil

Y ahora viene el turno a mis preguntas...

1-¿Qué te llevarías a una isla desierta?

2-¿Qué opinas de las redes sociales? 

3-¿Crees que es difícil encontrar ideas nuevas?

4-¿Has pensado alguna vez en cerrar el blog?

5-¿Has hecho amistades en la blogosfera?

6-¿Crees que es mejor seguir blogs de tu misma temática o que sea diferente?

7-¿Qué cosas te gustaría aprender?

8-¿Quieres compartir algún recuerdo bonito?

9-¿Tienes alergia a algo?

10-¿Tienes alguna mascota?

11-¿Te da tiempo a mirar todas las publicaciones de los blogs que sigues?

¡¡¡Muchas felicidades a todas!!!

Un consejillo para terminar: