lunes, 28 de diciembre de 2015

Patatas rellenas con "El Cascanueces"



Así como Tschaikovsky se inspiró en el cuento escrito por Hofmann en 1815 y le puso música (al argumento adaptado por Dumas, padre) y luego Lev Ivanov añadió la coreografía del ballet...y años después el cine también se apuntó al carro, aquí llega mi versión comestible ¡cómo no! para el Reto de "Una galleta, un cuento

Y bueno, no, no es que haya estado toda la semana rellenando patatas con el aparatito en cuestión... jaja imagínate ¿? ... Es que en Nochebuena, antes de acostarme, mientras leía el cuento de "El Cascanueces y el Rey de los ratones" me pareció ver entre sueños cómo un ejército de patatas salía de la cocina de esta guisa como por arte de magia! y se metía entre la receta del árbol-pizza de Navidad y el DIY-chimenea mezclándose con los juguetes de mi hija, que también cobraron vida, confundiendo realidad y fantasía...

Que empiece la música: 

El Rey de los ratones tenía un cuerpo con 7 cabezas y atemorizaba a Marie Stahlbaum (la protagonista del cuento), pidiéndole su mazapán y muñequitos de azúcar o si no mordería a su Cascanueces o a ella misma. A mí me da risa verlo (aunque aquí llegue sólo con 6) e incluso digo "uy, qué mono" pero no te confundas...

INGREDIENTES y PREPARACIÓN:
Rey ratón aguantó 200º en el horno hasta que se atrevió a salir, 40 minutos después, todo ablandado por dentro pero seguía r que r con el mismo pensamiento "mi deformidad no desaparecerá hasta que logre vencer al sobrino de Drosselmeyer  (ese inventor de juguetes y trampas) convertido en un cascanueces de madera por mi madre la reina Ratona. Pero bueno, él no podrá recuperar su aspecto humano hasta que me venza y una dama lo quiera de verdad a pesar de su fealdad jua, jua, jua"










Y así lo entrelaza con la trama  de  "El cuento de la nuez dura" (en el que aparecen la princesa Pirlipat y la nuez krakatuc y la razón de la batalla de los ratones contra los juguetes)

Pero no se imagina que el Cascanueces es el muñeco preferido de Marie y a pesar de su aspecto grotesco ella vence sus miedos y acude en mitad de la noche a consolarlo por su brazo roto (al tirarlo su hermano Fritz contra el suelo- envidioso de su regalo-) y gracias a su bondad sólo quiere salvarlo de las garras del ratón.

Además de su cabeza hueca...
-tiene una panza como 6 patatas pequeñas horneadas
-está rabioso de mantequilla (25 grs) y leche (40 grs)
queso yo...como una cabra! (50 grs) 
 -y sólo tiene ojos (pasas) para...
-comer taquitos de jamón (50 grs) (a falta de tocino)





Detectándolo todo desde sus orejas (de jamón york) hasta querer vencer a los soldaditos de Fritz para hacerse el dueño de la situación, pero Cascanueces es muy valeroso y enfrentándose a la última batalla él solo...

y cada vez más cerca...
Nuestra protagonista según la versión del ballet, ni corta ni perezosa le lanza un zapatazo al hocico (de salchichón y tallos de perejilsalvando la vida a su querido "Casca", que mata con su espada al ratón...Y ¡terminando la pesadilla, comienza la fantasía! 

Pues él se convierte en Carl, un apuesto joven príncipe (des-encantado) de carne y hueso, que como recompensa le ofrece llevarla al País de los Dulces. 

De repente, en vez del salón están en el bosque de Navidad, cruzando el país de los Bombones, el arroyo de la Miel, el lago de las Rosas y el bosque de las Confituras hasta dar con el Palacio de Mazapán. Allí los reciben sus hermanas, (o el Hada de Azúcar que según el ballet, danza para ellos) que se disponen a preparar la más dulce de las recetas y mientras Marie quiere ayudarlas, entre el azúcar candé y el mortero de oro suena la más linda de las canciones que la transporta, en sueños, de vuelta a su casa. 











Nadie de su familia la cree, pero tiempo después...
Viene de visita el sobrino de Drosselmeyer que tiene un parecido asombroso con... su "Cascado"=Cascanueces-soldado. 
Oh, ¡la magia convirtió los sueños en realidad! y la pidió en matrimonio para reinar en un país en el que sólo se ven, si se tienen ojos, alegres bosques de Navidad y transparentes Palacios de Mazapán, en una palabra toda clase de cosas asombrosas.
Pinchando aquí puedes ver el recopilatorio con todas las propuestas de mis compañeras para esta fiesta temática y aquí si quieres leer el cuento entero sin mis tontadas.
¡¡Feliz Año Nuevo!!

lunes, 21 de diciembre de 2015

Galletas cerilla y DIY pintura pizarra



♪♫ Ya llegó la Navidaaad, tralara tralá tralara lá ♫♪


Y algo que siempre he querido tener en mi propia casa es una chimenea 
(porque sé lo confortable que es sentarse delante y ver 
cómo chisporrotean los troncos de encina mientras el salón se va calentando 
y tú estás arrebujada en el sofá tan agustito ;-) asi que...
¡sí! hoy, mientras aprendo de todo un poco, juego con algo de ventaja
ya que pude elegir el tutorial y para ésta ocasión es 
idear algo original con pintura de pizarra. 
¿Empezamos...?

Bueno, pues lo primero sería disponer de una caja de cerillas ¿no te parece?

CAJA Y CERILLAS DE GALLETA:

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN:
Puedes usar tu masa favorita de galletas de mantequilla, yo he usado ésta (de las gafas). Cuando ya haya reposado en la nevera y la estiremos con el rodillo, una parte la cortamos en rectángulos de 6 cm. y luego la dividimos en trocitos de 0,5  cm.

Las separamos con cuidado y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Las hornearemos de 5 a 7 minutos (dependiendo del horno-ya precalentado-) a 180º
Para la caja hay que cortar dos rectángulos de 7 x 6 cm y otros dos para los laterales de
7 x 3 cm. que serán la cajita exterior y luego un rectángulo de 7 x 5,5 cm, otros dos de 7 x 2 cm y dos más de 5 x 2 cm. que forman la caja interior que se deslizará.

Sí, ya sé que podía haber metido las cerillas en una cajita de cartón, pero... hacerla me hacía ilusión! aunque después de tanto cortar ví las estrellas...(que también fueron al horno junto con unos bigotes y que tardaron unos 12 minutos en estar listas)
Una vez estén estén horneadas y frías simulamos la cabeza del fósforo sumergiendo el extremo de las galleta en candy melts blancos (derretidos unos segundos en el microondas y mezclados con unas gotitas de colorante rosa o rojo) y los dejamos secar.

Para la caja, preparamos un poco de caramelo y sumergiendo un poco los filos de cada galleta las vamos pegando entre sí (con cuidado de no quemarnos)

Yyyy...¡¡ahora viene lo mejor!!porque se puede hacer "pintura de pizarra" comestible...
Con comprar (o hacerlo casero si queréis) fondant negro, estirarlo, cortar la medida de los laterales de la caja y pegárselos con un poco de miel...










ya podremos "dibujar" ahí con un candy melt partido por la mitad, como si fuera tiza ¿no es increíble?
Con las demás galletas de estrella y bigotes hacemos lo mismo...
Para que puedan adornar la chimenea les hice una agujerito a cada estrella antes de hornearlas, así podremos pasar una cinta.

DIY PINTURA DE PIZARRA:
La he preparado con yeso, agua y pintura acrílica a partes iguales. Primero se mide al agua (caliente) y se le va mezclando el yeso muy bien. Luego vertemos la pintura del color que nos guste más y a remover se ha dicho!! (no debe quedar espesa, si no le añadimos un poco más de agua)
Yo hice 200 ml. en blanco, para no quedarme corta porque la chimenea es a tamaño real y también en negro y otro poco en verde menta para una bandejita que estaba estropeada.








Cuando ya esté bien seca la pintura podemos escribir con tizas de colores:
DIY CHIMENEA:
Pegamos varias cajas de zapatos (sin la tapa) con cinta adhesiva y formamos la estructura.
Lo forramos con papel craft o cartón ondulado (como en mi caso) y le damos una mano de pintura de pizarra blanca y a la base (hecha con una caja más ancha en el centro)  los laterales interiores y el fondo de color negro.

Las tapas  nos servirán para hacer la repisa, simplemente pegándolas entre sí y forrándolas con papel imitando madera.
Y ahora toca decorar con las tizas... formo una greca (del motivo que ya hice un patrón) y voy perfilando...
Como quedaba un poco pálido separé un poco de la pintura blanca y le mezclé azul.

¡Ya sólo falta conseguir un buen fuego! 
por lo que será mejor ir a por las cerillas mágicas...
y encender la chimenea...poco a poco:
Ahh, qué calorcito!! 

 Incluso puedo poner en un sitio de honor las lindas cajitas-premio de Anna:

pero anochece y  hasta Cookie se planta delante...¿se creerá que es de verdad? jjj


No te olvides de guardarlas antes de dormir...no queremos tragedias en estos días!
¿Nos acercamos a ver qué ideas tan fantásticas han tenido mis compañeras? entonces vamos por el blog de De todo un poco de Anna (cliquea aquí)

Me despido hasta el día 28, 
que participo en la edición especial de Navidad de "Una galleta, un cuento"
¡¡Muchos Besos!!


Reeditada:
¡Qué bien haber empatado con la genial Anna Llansa y sus muñequitos de pizarra!
                                                                     ¡¡Mil Gracias!! 

miércoles, 16 de diciembre de 2015

Tembleque y bolitas de coco

 El 15 de diciembre del 2013 ideamos la expedición gastrocientífica al 
"Triángulo de las Neveras" siguiendo los pasos de nuestro guía...
Caía una fuerte nevada pero eso no era obstáculo...puesto que allí nos encontraríamos en condiciones extremas y era nuestra forma de darle la Bienvenida al invierno buscando una receta deliciosamente fácil para las próximas Navidades.
Así pues, bajo las normas de dos retos, liderado uno por Inmaculada a bordo de su "Perfileando" con sus Cuatro estaciones y el otro por Victoria con el "Christmas Time" y sus Cocineros del mundo nos preparamos para la travesía con éstas provisiones...

:BOLITAS DE COCO
-100 grs. de leche condensada
-75 grs. de coco rallado
-25 grs. de margarina
-avellanas
Mezclando la leche condensada con la margarina y luego el coco rallado obtuvimos una mezcla que dejamos al frío (nevera) media hora como mínimo. Después hicimos bolitas y en las más grandes metimos una avellana dentro.

Una vez pasadas por coco rallado, como dicen que "de lo que se come se cría" nos zampamos de una sentada estas provisiones tan ricas y convertidos ya en muñecos de nieve estuvimos dispuestos para emprender el incierto camino...

Nota  Los ojos y boca  se pueden hacer con trocitos de chocolate o los puntitos de las gominolas de mora negra. Para formar el cuerpo unir las bolitas con un poco de chocolate derretido y sujetar hasta que se solidifique de nuevo (tarda muy poco)

Después de caminar varias jornadas salimos de nuestro campamento base hacia otras Neveras más Naturales, para ello ahora tendríamos que dar un gran paso y "saltar el charco" 
En el Nuevo continente nuestra brújula nos llevó hacia el Polo Sur. Menos mal que íbamos bien pertrechados con gruesas bufandas de gominolas rojas (sujetas con chocolate derretido) aunque con las manos en los bolsillos era difícil guíar los esquíes...

Al principio del camino nos divertimos viendo algunos niños tirándose bolas de nieve ¡cómo disfrutaban! pero sólo querían jugar con nosotros y tuvimos que avanzar más rápido perdiendo nuestros gorros. 

Mucho más adelante, entre aquellas inmensas placas de hielo, los pingüinos salieron a nuestro paso, eran muy graciosos pero ya teníamos las ideas congeladas (llegamos al récord de los -89,6º brrr!!) mejor sería poner rumbo hacia el Ártico.

En mitad de trayecto hicimos una parada técnica en Puerto Rico, donde nos recibieron tan cálidamente que temíamos derretirnos... pero allí descubrimos el plato más deseado y buscado de las Navidades (Bien, reto conseguido!!) hasta temblábamos de emoción al probarlo ¡¡oh qué rico y cremoso!! Y es que se trata del famoso "TEMBLEQUE"

Se lo agradecimos eternamente prometiendo prepararlo, 
es muy fácil de hacer y no necesita horno! (qué alivio para nosotros)

De nuevo en camino...tras millas y millas....

¡¡el Polo Norte por fin ante nuestros ojos!! 

¿Cómo sería el invierno ahí? 
Sacamos los trineos, atravesamos grandes superficies heladas, huímos de los osos polares... y después de llegar a Alaska, donde nos dijeron que estaba el poblado que recibe las cartas de Santa Claus... hicimos un alto! 
y preparamos el dulce bocado (según la maltrecha memoria de la cocinera y apañándonos con los últimos víveres que nos quedaban) para deleitar nuestra boca y estómago:

INGREDIENTES:
-1 lata de leche de coco (me dió para tres tazas, que luego es la medida)
-1/2 taza de azúcar
-1/2 taza de maizena (fécula de maíz)
-1 palo de canela

 En una cacerola mezcla el azúcar y la canela con dos tazas de la leche de coco y llévalo al fuego. Aparte, en un bol, echa la maizena y vierte poco a poco la otra taza de leche, removiendo bien y quede una mezcla bien integrada y suave.Cuando empiece a hervir el contenido del cazo, saca el palo de canela y añade la mezcla de maicena, baja la temperatura y no pares de remover (es cuestión de minutos) hasta que empiece a espesar (procurando siempre que no se formen grumos-importante!) Cuando esté en su punto, retíralo y deja enfriar a temperatura ambiente, echándolo en los recipientes elegidos (yo un bol pequeño y un vasito, por la mitad)

Mételos en la nevera tapados con film plástico de cocina y déjalos cuajar sirviéndolo frío y espolvoreado con canela. Yo los desmoldé juntándolos para formar un iglú; luego hice la forma de los bloques con un palillo y le eché canela entre medias (sólo en la foto de abajo)

Siguiendo las costumbres de los esquimales construímos un iglú para guarecernos durante la noche y descansar después de tan suculento y a la vez ligero postre, auténtica fiesta para el paladar!! 

El viaje estaba siendo un éxito: hemos descubierto ésta magnífica receta típica de las Navidades puertoriqueñas y conocido los Polos Norte y Sur, ya sólo nos falta el tercero para completar el misterioso Triángulo Neveril. ¿Existirá...? ¿Qué nos deparará allí el destino...?
 
Después de mucho buscar y buscar...los astros se confabularon para que después de dos años y un día nuestra vuelta a casa coincidiera con la Navidad, el invierno y...
¡¡El 2º cumpleblog de Con Gorrito y Delantal!!

¿Lo celebramos por todo lo alto? 

Con esta receta participo en el Reto "Christmas Time" 
de la Comunidad Cocineros del Mundo de G+ 

¡¡Gracias a todos por acompañarme en esta aventura!!
¡¡Feliz invierno y Navidad!!
¡¡Besos!!

sábado, 12 de diciembre de 2015

Conejo "a lo medieval"















De Cataluña proceden dos de los recetarios más antiguos del periodo medieval. Uno de ellos es el Llibre de Coch y el otro es el titulado Llibre de Sent Soví
 y es de éste último del que me encontré una receta traducida (pues está escrito en catalán antiguo) e incluso preparada (aquí ) y me animé yo también a compartirla, pues está muy muy rica!

Los estudiosos calculan que este manuscrito anónimo "Llibre de Sent Soví o Llibre de totes maneres de potatges de menjar" data de 1324 e incluso la influencia que tuvo sobre la cocina prerenacentista italiana. Consta de 200 recetas y en su época fué un auténtico best-seller del que ahora mismo sólo hay dos copias manuscritas originales, en las bibliotecas universitarias de Valencia y Barcelona. Aunque han publicado una edición actualizada (clica aquí para verla)

Y si os creéis que las recetas históricas son de lo más aburrido pronto váis a cambiar de opinión (si no lo habéis hecho ya viendo la foto) y es que sólo hay que leer la forma tan peculiar de explicar cómo hacer este conejo: