Miniatura con grandes detalles

Hacía mucho tiempo que no participaba en los Retos de "El Rincón de mis amigas", pero cuando ví que el tutorial propuesto por Maribel (del blog Miniaturas de Isabel) para este mes consistía en hacer  un saloncito en miniatura como sujeta-libros...no me lo pensé dos veces! y aquí tenéis el resultado.  

Quitando el sillón y la alfombra (que ya los tenía) seguí su tutorial para la estructura, la mesa camilla y los libros pero lo he variado un poco añadiéndole otra pared y que así cupieran más cosas: una colección de platitos, una estantería y un cuadro con un camafeo diminuto y en vez del cestito de croché con ovillos de lana yo lo he transformado en un macetero con planta.

Si por mi fuera seguía y seguía decorando la habitación pero me parece que ya he la llenado bastante...

Claro que las dos amigas a las que he invitado a tomar el té y unos pastelitos (aunque sea virtualmente, de momento) se merecen lo mejor y lo más bueno!! porque las dos son unas blogueras formidables, que se ganan el cariño de todos por su cercanía y amabilidad, siempre dispuestas a ayudar y compartir y a las que conozco desde hace tiempo pero que no dejan de soprenderme en cada entrada de sus magníficos blogs por sus geniales ideas y buen hacer y sobre todo por el cariño en su trato conmigo, afianzando nuestra amistad virtual poco a poco...

Y que en ésta ocasión me han dado una alegría tremenda por sus grandes detalles y es que ha coincidido que en la misma semana haya recibido regalos de las dos...¡¡¡Y qué Regalos!!!
Ya sé que lo hacéis con mucha ilusión y os sale del corazón pero ¡Os habéis pasado...!
y si no mirad... qué preciosidad de taza y platos me ha enviado Alicia (del blog Alicia y sus recetas) 

OOhhhh! Sí, así me quedé cuando abrí la caja!! porque sabiendo que son las últimas piezas de una vajilla antigua de su familia es un grandísimo honor que haya pensado en mí para que las conserve. ¡¡Un millón de gracias, Alicia!! Hoy las muestro aquí, pero enseguida vuelven a la vitrina...

No sin antes mostraros cómo queda el saloncito en miniatura, que espero os resulte acogedor...

Daros prisa, que he ya he puesto la merienda y nos van a acompañar todos!! porque yo quiero seguir haciendo escenitas para ellos (bueno, jaja me refiero a más salones y comedores, que ésto engancha mucho y no cabéis todos!) Fíjate Anna, hasta han acudido tus pajaritos para comerse las migas...

Deben saber que estás muy cerca porque tu presencia siempre es de lo mejor, animando allá por donde vas y dejando un rastro de cariño y simpatía. No sólo me estás poniendo siempre por las nubes cuando hablas de mí, lo cual te agradezco, sino que eliges siempre los motivos que más me gustan, ya sea en las cajitas de los premios del reto, como en esta ocasión...que me has emocionado con algo muy especial y personalizado expresamente que te ha llevado tu tiempo y esfuerzo prepararlo. 

¡¡Tachán, tachán!!

¡¡Muchísimas gracias!! y...

¡¡Feliz Aniversario de Lunes de Aprendiendo de todo un poco!!

Para ver las propuestas de mis compañeras de "El Rincón de mis amigas"  pincha aquí.

(Perdona Maribel, por llegar tan tardísimo pero he tenido problemas con el ordenador)

Certificado de participación:

Menestra "romántica"

Ahora que aún se está celebrando la 7ª edición del Gastrofestival Madrid, 

en el que la gastronomía se fusiona con

 el arte, literatura, música, cine, fotografía, moda y teatro

y hay multitud de propuestas...entro en la sección de la "Gastronomía en el Arte" 

pegando un salto en el tiempo al año 2012 cuando el Museo del Romanticismo publicó, coincidiendo con el festival de entonces, el recetario titulado:

 "Platillos para dandies y damiselas, recetario romántico",

 perfecto para empezar este mes de Febrero 

¿no crees?

En su menú de recetas decimonónicas encontré esta menestra española con salsa de perejil, y alguna curiosidad, como después verás... 

INGREDIENTES: No pone cantidades, mis sugerencias van en el paréntesis.
-Guisantes (250 grs.)
-Habas (300 grs)
-Alcachofas (4 pequeñas)
-Lechuga (1 cogollo tierno)
-Aceite de oliva, sal, pimienta molida 
-Jamón serrano (75 grs de chorizo)
-(1/2 cebolla)
Salsa: 
-un manojo de perejil
-caldo de cocido o agua (1/4 litro aprox)
-ajos (2 dientes), comino y vinagre
PREPARACIÓN:
"Se mondan guisantes y habas*, y si éstas son tiernas pueden echarse con cáscara, límpiense lechugas y alcachofas tomando de éstas la parte blanca y blanda. Rehóguese todo al fuego manso con manteca o aceite de oliva"
(*Yo usé de las congeladas, pero mejor si encontráis habas frescas. Sofreí la cebolla e incorporé los guisantes, habas y alcachofas, ya cocidas en agua con sal. Al final, añadí la lechuga cortada en trozos)

"Póngase jamón partido en pequeños trozos, y que cueza todo al ritmo de las legumbres, y luego que esté se le añade salsa perejil a la española y un poco de especia molida."
(Mezclé, añadí el chorizo y rehogué un rato, vertiendo luego la salsa. Cuando ya esté lista la menestra se sirve en una fuente)
Para la salsa:
"Se pica muy bien el perejil y se machaca en el mortero hasta que esté hecho una pasta, a la que se agrega caldo, poniéndole luego ajo y comino machacado y deshecho con una cucharadita de vinagre" (yo no le puse el comino ni el vinagre)

                                                                   Aquí el resultado:

(Con el catálogo del museo-El comedor)
Por cierto, si queréis ver mejor este museo visitad éste post de Nika Vintage, 
¡os encantará su blog! 

En el siglo XIX éste no era un plato compuesto sólo por vegetales, 

también se podían encontrar menestras de yerbas, pescado, raíces

 y de la Reina con muchas carnes (se entiende que la menestra ;-) 

y aunque la patata se había introducido siglos antes en España, 

en esa época tenía muchos detractores...tantos, 

que en la publicación "La Risa, enciclopedia de extravagancias" del año 1843 

(de donde proviene la receta) se leía lo siguiente:

Pronunciamiento de las legumbres contra las patatas

                   (...)                                                                                          (...)

     "Perezcan las patatas                                                         ¡Qué vivan las legumbres!

(gritan habas, lentejas y guisantes)                                         tan viles servidumbres

      mueran las insensatas,                                                       nuestras buenas costumbres 

      alimento de ratas                                                               las están continuo repuliendo

insípidas tontas y pedantes                                                             y es atroz sacrilegio

   pues mil veces abajo...!                                                        llamar a las patatas celestiales

                                                                                                        y darles poder regio

                                                                                                ¡Abajo el privilegio, pues ante la

                                                                                                sartén somos iguales!

                                                                                                 

Collage mío, no del libro "La Risa..."

"obra clásico-romántica de costumbre, literatura, sana moral, gastronomía y carcajadas"

¡La menestra está en la mesa, dandies y damiselas!

Canapés del patito feo

Como todos los días 25 de mes hoy toca reto de "Una galleta, un cuento" 

que organiza Patricia desde su blog Patty's cake

Para esta ocasión me tocó a mí elegir y pensé en el Patito feo 

de Hans Christian Andersen, publicado en 1843.

Es un cuento tan conocido que os acordaréis perfectamente y si no bastará con leer esta entrada para meteros de lleno en esta historia que nunca pasa de moda pues su mensaje de esperanza siempre estará de actualidad. 

Al tratar con este reto de dar ideas para celebrar una fiesta temática 

he pensado en unos canapés rápidos y fáciles 

que no quiten tiempo a todos los demás preparativos 

que hay que hacer en una fiesta o cumpleaños de los más peques. 

Con unos pocos ingredinetes, simplemente variando la decoración 

tendremos a todos los personajes dispuestos en la mesa, esperando...

¡ser comidos! 

...snif, snif, qué pena...

INGREDIENTES:

-5 huevos de codorniz

-2 huevos de gallina, cocidos

-jamón de pato

-mousse de pato

-huevo hilado

-1 loncha de queso cheddar

-8 tostadas 

-3 rebanadas de pan de molde

"En la granja mamá Pato estaba tan contenta viendo cómo iban rompiendo el cascarón sus hijitos...

-Para los patitos: Hacemos a la plancha los huevos de codorniz y los ponemos sobre 5 tostaditas (untadas de mousse de pato y recubiertas cada una con dos lonchitas de jamón) Le ponemos un poco de huevo hilado por arriba y unos trocitos de aceituna negra como si fueran los ojos.

...hasta que todos se dieron cuenta que había uno  aún sin salir del huevo más grande.

Pero cuando apareció, al ser tan diferente al resto, se quedó...¡Patitiesa!

-Para la mamá Pato: Cortar dos rebanadas de pan de molde (yo usé integral) con un cortapastas redondo y untar una con la mousse, ponerle la loncha de queso cortado de la misma forma y luego la otra rebanada por la mitad haciendo un zig-zag en el borde. Le ponemos dos pipas de girasol a modo de pico y trocitos de clara y aceituna para los ojos, además de un poco de huevo hilado por arriba.

Tanto, que se avergonzó de él apartándolo con sus alas para atender a sus demás patitos, los cuales se reían de él diciéndole "Patito feo":

Él se daba cuenta que nadie lo quería...además mientras más crecía más feo estaba; siendo objeto de constantes burlas y desprecios por lo que se marchó un buen día...

Triste y solo caminó por el bosque, ningún animal quería estar con él...hasta que una vieja granjera lo acogió. Después de un tiempo se dió cuenta que le estaba engañando: sólo lo quería para comérselo! por eso lo estaba engordando :( 

-Sobre una rebanada redonda de pan de molde, untada con la mousse ponemos 4 lonchas de jamón de pato y la yema de uno de los huevos duros.
Y también se tuvo que marchar...lo pasó muy mal, lo querían cazar, hacía mucho frío... pero sobrevivió hasta la primavera; entonces se fué animando y como echaba de menos nadar se acercó hasta un estanque.  Se asombró al ver cómo las tres aves tan hermosas que estaban allí, le invitaron a nadar, acariciándolo con sus picos.

-Untar 3 tostaditas con mousse, repatir huevo hilado sobre ellas y hacer las figuras de los cisnes con la clara de uno de los huevos duros (del que hemos usado antes la yema). Para el pico cortamos un trocito de jamón.
¡Qué elegantes y delicadas eran! parecía como si bailaran sobre el agua...no como él, tan feo y desgarbado...hasta que vió ¡su reflejo en el agua! y se quedó ¡Patidifuso!

Cortamos las alas y el cuello de la clara del huevo duro y del otro que tenemos entero le retiramos un poco de la parte superior, clavando con un palillo el cuello y rellenando con huevo hilado. Las alas se pegan con mousse.

Había crecido y durante el invierno se convirtió en un precioso cisne

entonces se dió cuenta... él nunca había sido feo:

 sólo que no era un pato si no ¡¡un cisne!!

Gracias a que tuvo la fortaleza de superar las dificultades encontró su sitio,

 junto a otros cisnes, que lo integraron como familia 

admirándolo por sus grandes cualidades, porque... 

más allá de la apariencia está la esencia.

Pinchando en éste enlace podéis ver las demás propuestas participantes en el Reto

Torrijas con transfer de chocolate

Y además...¡¡rellenas con más chocolate!!

Un placer que disfruté por un repentino cambio de planes, 

porque para el Reto de la Marquesa de Paraberes ya había elegido otra receta 

de las que propusieron para esta 18º edición, peero

de repente me acordé que era lunes

y no un aburrido lunes cualquiera, no...

si no que coincidía con el Lunes de Aprendiendo De Todo un poco

(en el que esta vez había dos propuestas :

 customizar tela (idea  de  Anna Llansa) 

ó aprender a hacer transfer (idea de mí misma ;-)

¿Y por qué no juntarlo todo?

Si ya había encontrado, por fin, 

Las hojas de transferencia para chocolate ¡con un diseño precioso de encaje! 

  Tenía ganas de probar esta técnica y me ha sorprendido mucho

porque pensaba que iba a ser difícil y qué va! todo lo contrario

pero ahora toca buscar en qué receta encajarla...

de las que ya tenemos de la marquesa.

Y por votación y aclamación popular (de mi casa) ganaron 

Las torrijas rellenas de chocolate

He seguido la receta casi igual:

-Cortar 1 barra de pan (del día anterior) en ocho rebanadas de 1 cm. aproximadamente

-Remojárlas en 1/4 litro de leche fría mezclada con 1 copita de anís

Poner en una cacerola:

-80 grs. de azúcar glass

-40 grs, de harina

-100 grs. de chocolate en polvo puro Valor

-2 yemas y 1 clara de huevo

Mezclar bien.

-Ir añadiendo 150 ml. de leche recién hervida (porque las rebanadas de pan habrán absorbido toda la que le pusimos) .

-Poner al fuego bajo-medio, removiendo sin parar con un batidor para que no se pegue al fondo ni los lados.

-Cuando se empiece a cocer por enmedio, se aparta y echar 60 grs, de fruta confitada partida a trocitos, dejándola enfriar. (Queda espesita)

-Untar 4 rebanadas con la crema de chocolate y tapar con las otras cuatro.

-Pasarlas por huevo batido y freírlas, con cuidado, en aceite de girasol.

-Dejarlas encima de un plato con papel absorbente.

-Para decorar con el transfer:

-He derretido 200 grs. de chocolate fondant 

-Cuando se ha templado lo he extendido sobre las láminas de acetato (poniendo la cara del dibujo, de manteca de cacao, que trae impresa para arriba) cubriéndolas por entero.

 -Las he dejado enfriar en la nevera unos minutos, hasta que se endureció un poco el chocolate.

-Las he sacado y puesto sobre la encimera, he cortado con un cuchillo trozos del tamaño de las torrijas y les he despegado la lámina con la mano  (se quita estupendamente) 

(bueno, para esta cantidad me sobró  una de las láminas, pero hice las dos por si acaso se me rompían) 

Por último, como sobró crema de cacao extendí un poco sobre las torrijas y les coloqué encima la placa de chocolate y adorné uno de los extremos con bolitas de anís.

 ¡¡Qué torrijas más deliciosas!!

Y ahora que me doy cuenta...este dulce tan típico de la Semana Santa, así tan elegante como ha quedado con esta transferencia de encajes ¿no te recuerda a las mantillas que se lucen en las procesiones? Bien, pues ya sólo falta ponerles la peineta...

Con un transfer sobre tela, que a punto estuvo de no acudir a la cita porque 

Tenía ganas de probar esta técnica y me ha sorprendido mucho

porque pensaba que iba a ser fácil y qué va! todo lo contrario

Esto sí que se me ha resistido (por lo menos hasta el momento) y no sé si es por la tela o que le puse poco "mejunje" para pegarlo o que raspé mucho quitando el papel... pero para que veáis que por lo menos lo he intentado, allá va...

 Ya seguiré otro día y mientras tanto pondré más atención a las explicaciones de mis compañeras.

De lo cual se extrae una moraleja:

Lo fácil o lo difícil es muy relativo y no siempre coincide con lo que pensamos, 

por eso mismo ¡no dejes de intentarlo!

Para ir al recopilatorio de recetas pincha en éste enlace

y para ver las propuestas "De todo un poco" mira aquí.

Ensalada de frutas "el-emmental"

Como el día 20 es el gran Día...el #Díadelqueso...es "elemental" que titule así a esta ensalada tan sencilla, en la que ya sabréis quién es su protagonista, porque...

Y aunque podría explicarla en tres líneas, con vuestro permiso me extenderé un poco ( y a mi manera) con la leyenda que circula sobre el origen de este queso...

Un pobre vaquero del valle del río Emme (Alpes suizos) fué a poner sus ojos en la hija de un labrador rico, con tan mala fortuna que éste no les dejaba casarse (pues quería a alguien con más categoría para ella)

INGREDIENTES: (para dos personas)

-150 grs de queso emmental

-1 manzana pequeña

-un puñado de nueces

-2 rodajas de piña 

-un puñado de granos de granada

-1 ramita de apio

Aliño:

-2 cucharadas de mayonesa

-2 cucharadas de yogur

-1 cucharada del jugo de la piña

-sal, pimienta

-una pizca de perejil 

-una pizca de jenjibre molido

El triste joven se retiró a su refugio en las montañas, ocupándose de las vacas... y pensando en su añorada enamorada...no escuchaba los mugidos que le avisaban:"De leche me hacen, de vacas que pacen..." ainss, quizá hubiera sabido con lo que se encontraría después) 

Cierto día terminando de preparar la cena...

Cortando la mitad del queso en trozos, igual que la piña, y mezclándolos con el apio y la manzana (pelados y partidos) se le añaden las nueces y el aliño y sólo queda adornar con la otra mitad del queso partido en tiras, la granada y más nueces a nuestro gusto.

Hubo una grandísima tormenta, en medio de la cual incluso pudo oír

 los golpetazos que alguien arreaba a su puerta...

que tuvo que abrir, muerto de miedo, antes de que la derribaran. 

 ¿Y quién estaba ahí alumbrado por un rayo?

¡El demonio de la montaña!

Ni en sueños podía imaginar que el más feo de todos los feos entraría como una exhalación devorando su apetitosa cena. Más algo le dejó antes de su marcha igual de rápida: una extraña receta anotada en un papel, ante la que sucumbió su curiosidad por saber ¿qué saldría de ahí...?

Vertió muuucha leche en una olla, la calentó, la removió, añadió los ingredientes "secretos" y aquello poco a poco se endureció de tal forma que misteriosamente se convirtió en una barra grande y redonda.

El joven, entusiasmado por salir de sus manos tamaña proeza, ni corto ni perezoso allá  que fué a enseñárselo al motivo de sus tormentos y éste (el labrador rico) de tan impresionado como quedó...exclamó: "En mi familia serás de gran utilidad!!" 

Y así, nuestros tortolitos pudieron quesarse y en adelante sólo soñar con el misterio de los agujeros; que no ¡¡no eran producidos por los ratones!! 

Sólo 100 años después obtuvieron la solución: observando que las pequeñas partículas de heno que caían en la leche, mientras ordeñaban, eran las únicas que emitían gases en la fermentación creando dichos agujeros. 

¡El emmental, querido Wattson! (ahora ya sabes porqué las técnicas modernas también nos quitan algo sustancial, ya que ahora están desapareciendo paulatinamente o bien controlando su número ¿no lo habías notado?)

¿Qué te ha gustado más la receta...o la historieta? jjj