martes, 9 de junio de 2020

Copa veraniega

La temperatura sube y ya va apeteciendo tomar algo fresquito, 
asi que te invito a un postre en copa que queda muy vistoso.

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Lo puedes hacer rapidísimo, si te surge un imprevisto de última hora, recurriendo a bollería industrial de chocolate, abriendo alguna tarrina de natillas de tienda y usando bote de nata refrigerado ya listo... sí, muy listo todo 😄  pero a ver, yo te voy a dar ideas caseras, cómo no, para cada capa de la copa, claro está! por ejemplo... 

1-Desmenuzar parte de un delicioso brownie, bizcocho loco o magdalenas de chocolate...(recetas en los enlaces) lo que elijas... será la primera capa que pondrás en el fondo de las copas. No digo cantidades porque dependerá del número de copas a preparar y la proporción que más te guste, ésto es más bien dar la idea... y tú adaptarlo como quieras. 

2-Después vendrá una capa de natillas, como las que hice en microondas para un pastel de celebración que publiqué en los inicios del blog. 

3-Se colocan unas frambuesas, de modo que se vean por fuera 

4-La siguiente capa se puede formar con nata montada azucarada (como la receta de nata rosa que puedes ver en el pastel que mencionaba antes) u optar por una mousse de Granny Smith  

5-Es el turno de melocotón en almíbar (escurrido y cortado en trocitos) y de nuevo la nata montada (desde una manga pastelera con boquilla rizada)

Para decorar simplemente una frambuesa arriba y canela espolvoreada
(o virutas de chocolate, anises...)

¡Espero que te haya gustado!



Bueno, pues no sé si será literal -como dice el cartelito ↑- 
o volveré antes o después, pero como decía al principio del post...


La temperatura va subiendo, vamos entrando en el verano y va apeteciendo cerrar la cocina, por lo menos virtualmente, jeje   Eso sí, si quieres seguirme la pista por Instagram o por mi blog de manualidades... yo encantada!

Sé muy feliz, disfruta de un verano/vacaciones tranquilo y relajado y cuídate mucho
¡que nos vemos a la vuelta! 
¡¡Mil besos!!


lunes, 18 de mayo de 2020

Potaje de garbanzos con verduras


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Un buen plato de legumbres no debe faltar en nuestra dieta, si además lo acompañan unas verduras, algo de arroz y nada de grasa lograremos alimentarnos de una forma muy sana y completa, a la par que nutritiva. 

Por algo será que los garbanzos están tan presentes en la cocina tradicional y es que pueden hacerse multitud de platos a cuál mejor; parece que el invierno es la época ideal para consumirlos pero deberían estar presentes durante todo el año y así no privarnos de todos sus beneficios. 

De hecho son excelentes para prevenir las enfermedades cardiovasculares , cosntituyen un alimento ideal para los diabéticos, regulan el sistema inmune y el tránsito intestinal, son un detoxificante hepático, previenen anemias, etc, etc...

Asi que ¿qué tal si además del furor por panes y bizcochos que dió estas semanas pasadas...el paso por la cocina es para preparar platos con "fundamento", sabrosos y reconfortantes? ya sabes que no hay nada como lo casero!! además este potaje es facílisimo de hacer como comprobarás enseguida.

INGREDIENTES:
-300 grs. de garbanzos
-1 zanahoria 
-2 patatas medianas
-2 tallos de apio
-1 pimiento verde
-1 tomate
-3 dientes de ajo
-media cebolla
-2 hojas de laurel
-sal y aceite de oliva
-un puñado de arroz (media taza aprox)

PREPARACIÓN:
La noche anterior a su preparación o al menos 10 horas antes, dejar los garbanzos en remojo en un bol amplio con bastante agua (yo le añado un poquito de bicarbonato)

A la mañana siguiente, verter un chorro de aceite de oliva en la olla exprés y echar los garbanzos escurridos. Seguidamente las verduras una vez limpias, peladas y troceadas (zanahoria, pimiento, cebolla, ajos, apio y patatas) añadir las hojas de laurel, salar y cubrir con agua.

Tapar la olla y dejar al fuego unos 25 minutos (desde que sube el anillo doble) si es en la olla rápida, como es mi caso (o unos 45 minutos si usas la olla exprés)


Abrir, añadir un puñado de arroz y dejar que se haga destapado.



¡Y a disfrutar!

lunes, 4 de mayo de 2020

Soufflé de fresas

Ya que estamos en primavera, vamos a aprovechar la temporada de fresas 
beneficiándonos de su alto contenido en vitamina C  
y para ello ¿qué tal si nos lanzamos a preparar un soufflé?

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Yo es la primera vez que lo preparo... he tardado en decidirme pues tenía la receta guardada de cuando aún estaba activo el reto de la Marquesa de Paraberes (fíjate si ha llovido desde entonces...) 
Tuve que correr de lo lindo para hacer las fotos 😅 y que quedara algo presentable! porque en el horno crece como por arte de magia pero luego es sacarlos y venirse abajo en un suspiro... eso sí, estaban buenísimos sea como sea que queden de aspecto. Además siempre se puede mejorar; la cocina (igual que tantas otras cosas) es cuestión de práctica.

INGREDIENTES:
-150 grs. de azúcar 
-125 grs, de fresas
-6 huevos (a temperatura ambiente)
-1 cucharadita de jugo de limón

PREPARACIÓN:
Lavar bien las fresas, quitarles el pedúnculo y secarlas muy bien. Trocearlas haciéndolas un puré con la batidora.

Separar las claras de las yemas y batir 3 yemas con la mitad del azúcar, unos 6 minutos.
Mezclar con el puré de fresas y el jugo de limón.

Batir las 6 claras a punto de nieve hasta que estén consistentes, 

añadir la otra mitad del azúcar y seguir batiendo para conseguir picos más fuertes; entonces irlo añadiendo a la mezcla de fresas con movimientos envolventes y suaves. 

Precalentar el horno a 200º.

Engrasar unos moldes individuales con mantequilla y espolvorear con azúcar (retirando el sobrante) y rellenar 3/4 partes de su capacidad. 


 Hornear a 180º unos 15 minutos (al pinchar un palillo en el centro tiene que salir seco)

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Servir enseguida, enseguida...!

Espolvorear con azúcar glass.

martes, 21 de abril de 2020

Café Dalgona...con caramelos de violetas!

Supongo ya es la mil y una vez que ves éste café cremoso... 

Conocido como "fluffy coffee" "whipped coffee" o "dalgona coffee" 
proviene de Corea del Sur y se ha convertido en viral durante esta cuarentena, 
ya que sólo se necesitan tres ingredientes (populares en en cualquier despensa)
 y es facilísimo de preparar ¡quedando como un experto barista en tu propia casa!

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Rara es la red social donde no hay tropecientas fotos mostrando tomas de él y la verdad es que me picó la curiosidad de probarlo... así que puede decirse que sucumbí a la imparable moda: no sólo elaborarlo, si no hacer fotos a tutiplén, es tan mono! 😍 bueno... y por supuesto probarlo y disfrutar del momento! 
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Lo usual es emplear café soluble instantáneo, leche y azúcar pero ya he visto también que puedes cambiar ingredientes, haciendo tu propia versión con otros, por ejemplo cacao, té matcha, edulcorante o leches vegetales.

lunes, 6 de abril de 2020

Magdalenas de chocolate

Hola de nuevo
Esta vez, ya metidos en Semana Santa, lo mejor será centrarnos en ella 🙏
y dejar fuera quejas o lamentaciones por lo distinto que se presenta año...
en todos los aspectos...(aunque nos pese)

Parece que el confinamiento de éstas semanas ha sacado el lado panadero y repostero de muchos (entre los que yo también me incluyo, como véis 😉)


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Pero es que ante las delicias caseras y recién hechas que se quite lo industrial (lleno de aditivos, conservantes y demás ¿x?) ¿verdad que sí? además todavía tengo harina y levaduras varias...de momento...

Entre la repostería típica de ésta fecha, también se encuentran las magdalenas, que en sus mil versiones, pero sobre todo las clásicas no deberían faltar para un buen desayuno o merienda. Tenía pendiente de subir al blog alguna y me he decidido por éstas cuya receta es del popular Xavier Barriga, o sea ¡que siempre salen bien! 
Le añadí un poco de chocolate puro, en polvo, para que el caprichito dulce fuera aún mejor, y que os voy a decir...¡están riquísimas con la combinación de ralladura de naranja! 

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lunes, 23 de marzo de 2020

Pan "milagro"

Hoy 
(o mañana o pasado o al otro...hasta que dure el #yomequedoencasa) 
es un buen día para aprender a hacer pan. 

Pan, sí! no pongas excusas, que ya te veo venir... 

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Es sencíllisimo, super rápido y siempre sale bien aunque no seas un cocinillas. Si nunca has probado a meterte entre harinas ¡lo tienes que intentar! y con más razón ahora, que tanto vale la pena poner nuestro "granito de arena" no saliendo de casa para combatir al coronavirus... El darse una pequeña alegría como disfrutar con el aroma a pan recién hecho saliendo de tu horno, vale mucho la pena ¡tendrás un pan casero bien rico!

INGREDIENTES:
-310 grs. de harina de fuerza
-175 grs, de agua a temperatura ambiente
-20 grs. de aceite de oliva virgen extra
-10 grs. de levadura de panadería fresca
-1 cucharadita de sal (8 grs. aprox.)

PREPARACIÓN:
Coloca la harina en un cuenco grande y desmenuza la levadura en el centro.
Añade el aceite y el agua poco a poco, mezclando bien con una cuchara de madera. En mitad del proceso añade la sal.
Amasa durante 10 minutos, con firmeza y forma una bola.
Pincela la superficie con un poco de aceite de oliva

Espolvoréala con algo de harina 
Engrasa un molde de Pyrex redondo o que sea apto para horno (y que tenga tapadera), introduce la masa, hazle unos cortes  y coloca la tapa.
Mételo en el horno en frío (sin precalentar) ponlo a 220º de temperatura, durante 40 minutos, hasta que lo veas hecho y dorado (si no, deja otros 5 minutos más) 



Apaga el horno, retira el pyrex y en cuanto puedas (con manoplas de horno y sin quemarte)  quita la tapa y saca el pan poniéndolo sobre una rejilla para que se enfríe del todo. 

Yo lo preparé por la tarde-noche y una vez frío lo envolví por completo en un paño de algodón. 
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A la mañana siguiente, al cortarlo en rebanadas para el desayuno...
¡qué gusto de corteza crujiente! la miga ya la ves aquí abajo, tierna y consistente 


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¡Atrévete a hacer tu primer pan!
y si ya eres un panarra consumado de los que ésto fué lo más básico para empezar, 
dejaste atrás la panificadora y eres un loco de las masas madre...
pues ¡a disfrutar de las pequeñas cosas! que quizá antes no nos dábamos tanta cuenta y ahora apreciamos más...

¡Cuídate mucho!

Nota: Receta de Su de Webos Fritos. En éste enlace puedes ver su vídeo receta.


lunes, 9 de marzo de 2020

Fideos con bacalao


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Desde que el verano pasado estuve unos días de vacaciones en Portugal tenía muchas ganas de traer al blog alguna de las recetas que nuestros queridos vecinos hacen con bacalao, lo único que faltaba era decidirme por cuál... ¡todas las que probé estaban tan ricas! asi que, bueno, pues ésto ha sido un poco a lo "pito, pito, gorgorito" de entre las que venían en una revista que compré allí, porque ya seguiré haciéndolas todas 😉 poco a poco...

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Si me sigues por instagram ya verías en su momento algunas fotos que compartí de Aveiro y  Oporto, qué bonitas y agradables ciudades ¡cuánto nos gustaron, qué ganas de volver de nuevo!

Al final me decidí por ésta Pasta o fideos con bacalao... ¿vemos cómo se hace?

lunes, 24 de febrero de 2020

Ensalada mimosa

Las mimosas ya están en su apogeo y ver éstos árboles llenos de sus bonitas flores amarillas es un gusto para la vista, a la vez que nos recuerda que ya mismo llega la primavera...
 asi que ¡alegremos también nuestra mesa con una ensaladilla a tono!

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Esta receta, tradicional de la Unión Soviética debe su nombre, como habrás adivinado... a esa flor, ya que la yema de huevo con la que es coronada recuerda mucho a los pompones redondos y amarillos de la mimosa. 

Es un plato festivo para cualquier época del año pero se consume sobre todo en los meses de invierno ya que no lleva verduras frescas. Sus ingredientes son baratos y fáciles de encontrar en cualquier casa (aun en esa época de escasez en la que surgió allí, los años 70)  

Su característica principal son las capas de que va compuesta, además de ir alternando sabores, queda muy vistosa por eso es mejor servirla en un bol de cristal, vasos anchos o ayudándonos de algún aro de emplatar.




lunes, 10 de febrero de 2020

Bugies (dulces fritos de carnaval)

¡Mentiras, mentiras, eso es lo que son!...

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 ¡Estoy frita!

 Y el caso es que me avisaron...
Enmedio de la charla, como quien no quiere la cosa, empezarás por una mentira ...y una llevará a otra... ¡y otra! ... sií, tú no te salvas...

-Ésto, yoo...no...
-"Sí, tú! no lo niegues, acerca la "oreja" y escucha... (o mira)


(😅¿pero qué dice...? si ésto es una "maraviglia")

-Ah, no me crees? pues...

lunes, 27 de enero de 2020

Té de amor de azafrán y kuku de pistachos


"La paciencia es un árbol de raíz amarga pero de frutos muy dulces"
(proverbio persa)

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por eso, después de tanto tiempo... tu paciencia se verá recompensada,
viendo nuevas recetas, como ésta de origen persa, que espero sea de tu gusto:
y te doy mil y una vez las gracias por seguir contando con tu compañía!