Huerto con crema de chocolate negro y oreo

Hace muy poquito que llegó la primavera y por toda la blogosfera aparecen flores, 

pajarillos y alegría... aunque el tiempo atmosférico no siempre acompañe...

Pero bueno, eso es lo que tiene ésta estación, que es muy cambiante! 

por eso dicen que "en marzo es de precavidos tener un ojo en el huerto y otro en el cielo"

Pues así estaba yo, cual camaleón...

con un ojo mirando para el Reto Amistoso nº99

y el otro al Concurso de "Cocinando con las Chachas" 

Había que elegir una de sus recetas y al final sus "vasitos-lápida de crema de chocolate y galletas oreo" fueron la inspiración para crear mi huerto primaveral (metiendo la fuente dentro de una caja de fresas, que pinté y decoré con palitos de helado a modo de valla -click aquí si quieres ver cómo la hice-) bueno y haciendo flores con lacasitos, piedrecillas con chocolate y tierra con galletas oreo...

Le añadí su propio invernadero (por si vuelven las nevadas tardías, jeje) 

estrenando expresamente las macetitas de uno mini (para sembrar pimientos) que dió casualidad que compré unos días antes... 

¡Queda esta presentación tan divertida y primaveral!

INGREDIENTES:
-350 ml. de leche entera
-1 brick de nata líquida (200 ml)
-2 huevos
-1 tableta de chocolate negro postres Nestlé (175 grs)
-80 grs. de azúcar
-35 grs. de harina de maíz (maizena)
-media cucharada de esencia de vainilla
-galletas oreo

ELABORACIÓN:

Ralla el chocolate.

Pon toda la leche (menos un vasito, que apartamos) y la nata en una cazuela a calentar a fuego lento.

Bate los huevos en un bol y añade la maizena (que hemos diluído previamente con el vasito de leche reservado) mezcla bien para que no se formen grumos.

Cuando esté bien caliente la leche y nata de la cazuela (pero sin que lleguen a hervir) echa dos o tres cucharadas sobre la mezcla del bol, para que así coja temperatura y no se corte al llevarla al fuego. 

Vierte la mezcla del bol al cazo, removiendo a la vez con unas varillas (para que no se formen grumos.
Antes de que vaya a hervir añade el azúcar y la esencia de vainilla, remueve bien.

Una vez empiece a espesar incorpora el chocolate y sigue removiendo hasta que la crema espese más.

Retira del fuego  y deja que se temple un poco antes de verterla en los moldes escogidos.

DECORACIÓN:
-Para imitar la tierra: 
Separa las dos partes de la galleta y retira la crema con un cuchillo. Mételas en una bolsa y pásale el rodillo para triturarlas (no hace falta que quede demasiado fino) Esparce por encima.

En el caso de las macetitas, lo primero que hacemos es ponerles una piedra en el fondo, para que no se salga la crema de chocolate (y darle mayor realismo) 

¿Y cómo se hacen las piedras comestibles? cliquea aquí para ver la receta y proporciones; pero para hacerte una idea...es una mezcla de chocolate blanco derretido y mezclado con leche condensada, a la que añadimos un poco de oreo desmenuzado y cacao en polvo... están deliciosas y a pesar de su aspecto ¡no son duras! todo lo contrario.

Para las flores:

Sobre un trozo de crema blanca de las oreo ve colocando los lacasitos, presionando un poco para que queden adheridos. Haz lo mismo por el otro lado y pincha un palillo en medio... 

(si hace calor mételas un rato en la nevera)

...para que se mantengan de pie:

También puedes combinarlas con plantas aromáticas, tipo hierbabuena, romero...

  

...medio ocultando unas fresas...

...adornando con florecillas de verdad (envolviendo su tallo con un poco de plástico de cocina) o combinándolo todo a tu gusto!

Si eres adicto al chocolate ¡este postre te va a encantar! es pura delicia que se funde en tu boca, y disfrutarás con sus distintas texturas...cremosa, crujiente por las migas de galleta y encontrándote los tropezones de las "piedras".

 Todo un capricho con el que no me extrañaría que te volvieras ZOMBI y atacaras contra las plantas para llevarte el botín de esta crema de chocolate tan, tan rica que te absorberá el seso...

¡Brains...!😆

Va por tí Myriam...😘y tu reto friki jiji 😉 (al que no pude llegar 😔)

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Acercarte a conocer (si todavía no tienes el gusto) el blog de las chicas "Cocinando con las chachas" o participar en su:

¡Felicidades, chicas!

(y deséame suerte en su magnífico concurso)

Bruschetta con calabaza y queso de cabra

Elegir éste mes un plato del chef Claus Meyer para el Reto Cooking the Chef  ha sido fácil...de la bibliografía que nos suministran April's kitch y La cocina de Aisha, enseguida me decidí por estas bruschettas, ya que se tarda muy poco tiempo en prepararlas y presentía que iban a estar riquísimas, como así fué. 

A este activo chef danés se le acredita como el fundador de la Filosofía de la Nueva Cocina Nórdica, cuyo manifiesto consiste en fomentar la agricultura local, respetar las tradiciones agrarias regionales, alentar la producción ecológica y establecer una comida con identidad nórdica entre las mejores del mundo.

NOMA, el restaurante que fundó junto a René Redzepi, fue la "cocina laboratorio" donde llevar a la práctica todas las teorías del movimiento. El establecimiento fué galardonado con dos estrellas Michelín y votado como el mejor restaurante del mundo durante 4 años consecutivos, del 2010 al 2014. En 2016 abrió dos restaurantes en Nueva York (ambos con estrellas Michelin en el 2017)

Además de su actividad como restaurador y emprendedor, es profesor de universidad, escritor de numerosos libros de cocina, anfitrión de programas televisivos gastronómicos tanto locales como internacionales... y fundador de varias organizaciones. 

Una de ellas, la Fundación Melting Pot, tiene como objetivo lograr el cambio social a través de la comida (por ejemplo con proyectos como dar formación y empleo a mujeres sin recursos en el restaurante gourmet Gustu, en Bolivia) 

 

Asi que regresando a las raíces y apostando por la calidad de los ingredientes y un cultivo autóctono sostenible nos encontramos con ésta cultura alimentaria basada en las cualidades de la región: comida pura, simple y segura, producida con un alto estándar ético.

Bruschetta con puré de calabaza y queso de cabra

(fuente: The Guardian)

INGREDIENTES:

(He cambiado algún ingrediente por otro que tenía en casa o me apetecía más, como usar pan de centeno en lugar de pan blanco.

-8 rebanadas de pan de centeno

-1 rulo de queso de cabra (200 grs)

-Aceite de oliva 

-romero

-sal y pimienta negra recién molida

-puré de calabaza: -medio kilo de calabaza (la compré en bolsa envasada al vacío,ya pelada)  

                                  -30 ml de vinagre de sidra

                                  -25 grs. de mantequilla

                                  -1 cucharada de miel de acacia (yo mil flores)

                                  -sal en escamas (yo, rosa del Himalaya)

PREPARACIÓN:

Primero hacer el puré de calabaza poniendo los trozos, en una cazuela con agua, a hervir durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernos.

Se escurren y se ponen en el vaso de la batidora junto con los demás ingredientes del puré. Se bate hasta que quede una mezcla homogénea.

Colocar sobre las rebanadas de pan el puré de calabaza, dos rodajas de queso de cabra, una ramita de romero, un chorrito de aceite de oliva y salpimentar.

Meter al horno precalentado a 200º unos minutos (5 ó 6) hasta que esté el pan crujiente y el queso derretido.

Servir inmediatamente.