Muesli para Heidi

Si creciste, como yo, viendo "Heidi, la niña de los Alpes" en la tele (1ª serie de anime japonesa que se emitió en España) recordarás las aventuras de ésta huérfana, cuya tía lleva a una cabaña de los Alpes suizos, para que viva con su abuelo y lo feliz que era allí en un ambiente sencillo y sano ¿verdad?

También de su amistad con Pedro el pastorcito de cabras, su estancia en Franckfurt para cuidar de Clara, una niña inválida de familia adinerada, personajes como la señorita Rottenmeier, de cómo echaba de menos sus queridas montañas, su vuelta a los Alpes para recuperarse y cómo después, su amiga Clara, estando allí una temporada consigue levantarse de la silla de ruedas ¡y andar!

Pues bien ¿también sabías que estaba basado en un libro infantil? 

Sí, la suiza Johanna Spyri lo escribió en 1880; y nosotras, las participantes en el proyecto "Una galleta, un cuento" de Patty's Cake, lo recuperamos para su fiesta temática.  Mar Ang de Recetas ABC lo propuso al resultar ganadora en noviembre con su exquisito dulce de mango y piña, para Robinson Crusoe. 

Este es un libro lleno de inocencia donde se resaltan los valores humanos y el amor a la naturaleza y además... con su publicación contribuyó a propagar la idea, en esa época,  de que Suiza era un modelo de vida saludable. Así es, la única cura para Heidi cuando cae enferma son las montañas alpinas y Clara Sesemann, sanó de su invalidez en las piernas.

Pero ¿habría algo más aparte de los beneficios del aire fresco y puro y la energía del sol?...

Curiosamente sí y por eso traigo ésta receta.

Resulta que el doctor suizo Bircher-Benner estudió (para lograr combatir la tuberculosis) los efectos que tenía el consumo de alimentos crudos en el organismo e incluso demostró sus ventajas al curarse él mismo de la ictericia que padecía. Parte de su dieta consistía en tomar un "simple plato de manzana" que luego pasó a llamarse müesli o Birchermüesli. Según parece se inspiró en la comida de un campesino suizo, que conoció en una de sus empinadas caminatas por las montañas y que a sus 70 años nunca necesitó un médico.

Aquí traigo mi versión de la receta original. Hoy en día hay mil variaciones pero si preparamos el muesli de forma casera evitaremos el azúcar añadido y los aditivos que forman parte de las marcas comerciales; además es muy fácil de hacer y será una merienda perfecta tanto para niños como mayores. Si lo sirves en cuencos alegres y le pones algún topping de Heidi ¡ya tienes tu fiesta personalizada con ella!

INGREDIENTES: (cantidades aproximadas)

-1 taza de copos de avena (avena arrollada cruda)

-media taza de agua

-media taza de jugo de manzana

-1 manzana

-jugo de medio limón pequeño

-un puñado de nueces

-un puñado de pasas de Corinto

-pipas de girasol sin tostar

-1 yogur

-unos cuantos trocitos de papaya deshidratada

-1 cucharadita de miel (opcional)

PREPARACIÓN:

Pon la avena en un bol y añade el agua y el jugo de manzana, mezcla y deja reposar como mínimo  15 minutos, pero mejor una hora e incluso toda la noche (en la nevera)

Luego lava muy bien la manzana y rállala sin pelar, echándola al bol junto con el jugo de limón, la canela y las pipas de girasol.

Agrega el yogur, las uvas pasas, las nueces troceadas y la miel si la incluyes. Por último adorna con la papaya desecada (o puedes poner otra cosa por ejemplo arándanos o fresas)

¡Y ya está, listo para comérselo en el momento!

Qué rico!!

Siguiendo con la historia del müesli... el Dr. Bircher-Benner abrió en 1904 el "Lebenidge Kraft" y no es porque después inventara la mayonesa, noo 😆Ese era el nombre de su sanatorio de salud en los Alpes, situado justo al lado de un hotel de cinco estrellas para atraer a un público adinerado, que enseguida acudió en masa encantado de (además de madrugar y acostarse pronto) depurarse mientras pasaban seis horas en una tumbona al aire fresco de la montaña, comiendo grandes cantidades de müesli  ¡conservándose así más frescos que una lechuga ;-)

Me imagino que si Heidi lo tomara luego corretearía sin parar, pues ésta es una fuente de energía y fibra para todo el día.

Uno de los huéspedes del sanatorio fué el escritor Thomas Mann, que después de permanecer cuatro semanas allí, escribió en Davos su obra "La montaña mágica" considerada un clásico de la literatura alemana del siglo XX. 

No dejes de ver las recetas que han preparado mis compañeras